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女人少吃寒凉食物，多吃这些暖胃菜，身子暖和过秋天

美食 2024-10-31 09:09 福建

杏鲍菇炒肉丝

准备食材:瘦肉，杏鲍菇，青红椒，姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、杏鲍菇清洗干净切成丝，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。青红椒去蒂洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入青红椒翻炒均匀。

4、接着倒入杏鲍菇，加入食盐、生抽、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

香菇蒸鸡

准备食材:鲜香菇，鸡肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净切成小块。

3、把香菇放入鸡肉中，抓拌均匀后放入蒸盘中整理平整，水开上锅蒸二十五分钟。

4、香菇鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

山药鲫鱼黑豆汤

准备食材:黑豆，鲫鱼，山药，红枣，陈皮，姜片。

做法步骤:

1、鲫鱼处理干净，两面都划上几刀，再用厨房纸吸干水分。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、黑豆清洗干净，沥干水分，放入锅中翻炒片刻，炒至微微裂开，再放入锅中，加入适量清水煮半个小时。

3、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面焦黄，再盛出来放入黑豆水中，加入山药、姜片、红枣和陈皮，盖上盖子炖煮二十分钟。

4、时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

牛肉滑蛋

准备食材:鸡蛋，牛肉，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入葱花和食盐，用筷子搅散。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，再倒入牛肉，翻炒一会儿炒熟即可出锅装盘开吃。

三鲜鱼片

材料：鱼片250克，冬笋片、蘑菇片各30克。■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。

做法：1.鱼片洗净，与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。

2.锅内植物油烧热，放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。

3.热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟，用水淀粉勾薄芡即可。

黄豆白萝卜玉米猪蹄汤

准备食材:猪蹄，黄豆，白萝卜，玉米，姜片，红枣。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。

2、黄豆清洗干净，浸泡半个小时。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将猪蹄、黄豆、姜片和红枣放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再倒入玉米和白萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，煮至入味，即可出锅开吃。

莲藕炒肉

准备食材:莲藕，瘦肉，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成小块。

3、起锅烧水，水开后放入白醋，再倒入莲藕焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，然后放入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，再清洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。

3、排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

虫草花板栗炖鸡汤

准备食材:虫草花，板栗，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净备用。

2、板栗剥掉外壳，洗净后沥干水分。虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。

3、将鸡肉、虫草花、板栗、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。

洋葱孜然牛肉

准备食材：洋葱、牛肉、大蒜、小米椒

做法步骤：

1、首先，将牛肉洗净并切成片或丝，然后倒入适量的料酒和淀粉进行腌制，这样可以使牛肉更加嫩滑。同时，将洋葱切成丝，大蒜切成末，小米椒切成圈备用。

2、在锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，然后盛出备用。这一步的目的是锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。

3、在锅中加入适量的油，油热后加入大蒜末和小米椒圈，翻炒出香味。然后加入洋葱丝继续翻炒，直到洋葱丝变软，断生。

4、洋葱炒软后，将之前炒好的牛肉重新放回锅中，加入盐、鸡精、生抽和蚝油进行调味。这些调料可以增加菜肴的鲜味和色泽。

5、快速翻炒均匀，让牛肉和洋葱都裹上调料，然后就可以出锅装盘，准备享用了。

宝宝营养菜谱

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