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小米粥，很适合冬天喝，为什么这么说呢，因为小米营养价值就很高，熬成小米粥，每天喝上一碗，不仅可以暖胃暖身，关键的是滋补效果好，还能起到一定的养胃效果，所以说老少皆宜。
最近，我们家天天喝小米粥，提前一个晚上，用水把小米泡一下，早晨起来直接熬粥，熬好后香浓黏稠，也不需要多余的配菜，我就随便弄点小咸菜，搭配起来就很好吃，孩子也喜欢，每次都喝一大碗。
熬小米粥，听上去是简单，但实际上许多人都做不好，如果你在熬制时，只用清水来煮，那就错了！
为什么早餐店里煮的小米粥，那么黏糊，自己煮的特别稀？因为只懂加水是外行，要想更黏稠，上面飘着厚厚一层米油，就要再多加1样。
【熬小米粥】
食材：小米、油、清水
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1、买小米的时候，我一般会选择颜色更深的，价格上也稍微贵一点，个人觉得这种更好，新鲜度更高。
2、来上适量的小米，倒在碗里，然后用清水清洗一下，简单抓揉2遍就可以了，不用洗的次数太多，不然营养和香味都给洗掉了。洗完后的小米，我习惯用水泡一下，感觉这样煮的更黏糊，煮的时间还能缩短。
3、我是直接把小米倒在锅子里，然后往其中添上适量的清水，然后盖上盖子即可。天气冷可以这么做，太热的话就得放在冰箱里了，或者没时间的话，不浸泡也是可以的，完全看自己。
4、等要煮的时候，我们需要往锅子里，来上3、4滴的油，食用油也可以，香油也行。不需要太多，一点点就足够了，放上油之后，熬出来的小米粥，才会更加浓稠，并且上面会出现一层米油，这就是“多加1样”。
5、加上食用油以后，就可以重新把盖子盖上了，然后来开火煮小米粥。刚开火一定要用大火，这时候要在旁边看着，不然容易溢出来，等烧开之后再转为小火，把盖子撇开一点，小火慢熬就可以了。
6、这时候就不用在旁边看着了，去做自己的事情就行，等上30分钟左右，小米粥就熬好了。如果想要米粥更好更黏稠，煮的时间更长也可以，着急喝的话半个小时也行了，关火后稍微等一会儿，就能看到上面一层厚厚的米油。
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