大家好，我是小徐，喜欢每天研究各种美食，用最简单的食材烹饪，每天会把制作过程分享给大家，如果你们喜欢吃美食又不知道怎么做，可以留一个关注，让你看一遍轻松变大厨。
一锅出做为地道东北菜，深受东北人喜欢，特别是夏天，住在农村家家都有园子，种的豆角全都下来了，用豆角配上排骨，做成一锅出，有菜有肉，有主食，主要是方便快捷，关键是好吃。
一锅出分很多种做法，主食可以直接用白面，也可以用粗粮都行，配菜可以用排骨，鸡，鱼都行，做这个一锅出，正宗的做法要用农村大铁锅，现在家里应该很少有这种大铁锅了，想吃这道菜，也可以用家里的小锅，一样也是可以做的，今天下午我用排骨搭配豆角，用粗粮做了一锅出，由于很长时间没吃了，吃起来还是满满小时候家里的味道，下面就把详细做法分享给大家。
食材准备:排骨1斤，豆角2斤，板栗南瓜1个，姜1块，八角2个，生抽1勺，盐2小勺，黄酒1勺，细玉米面200克，面粉100克，水一杯，酵母3克，小苏打2克。
做法步骤:买回来的排骨放在大盆里，加入清水，多清洗两遍捞出控干水分，取锅加入半锅清水，倒入洗净的排骨，开火烧开撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
农村自家种的油豆，去掉老丝，掰成长段洗干净，捞出控干水分。
我买的是板栗南瓜，板栗南瓜吃起来口感更面更甜，去掉外皮，南瓜的块不要切太小，要切成四方大块，炖的时候才不能炖碎了。
200克细玉米面，加入100克白面，用筷子搅拌混合均匀，加入3克酵母，小半勺小苏打，加入160克的温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜醒发一个半小时，面发至两倍大。
取锅加入适量食用油，油烧热加入姜片爆出香味，倒入焯水的排骨翻炒两遍，加入1勺料酒，1个八角，1勺生抽，继续翻炒一会，看到排骨炒到微微发黄。
倒入豆角，继续翻炒，大约翻炒三四分钟，炒到豆角变成翠绿色。
倒入南瓜，继续翻炒几下，加入两小勺的盐，一勺生抽，继续翻炒两遍，加入清水，加水量不要没过菜，不然贴饼子就粘不住了。
把发好的面，取一块用手心团了成团，转圈贴在锅边，全部贴好盖上盖，中小火焖煮，大约四五分钟看一下锅，防止把水烤干了。
大约15分钟玉米锅贴完全熟了，就可以出锅了，这道东北菜有肉有菜，还搭配上粗粮，减肥人士也可以放心吃，有喜欢吃的可以回家试一试。
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