农历十月在不知不觉间即将过半，而今年入冬以来给大家感受最深的就是，今年的冬天到现在真不怎么冷，我们这座北方的海滨城市，直到现在白天的温度依然在10℃以上，如果不是窗外有枯黄的树叶，真的给人以春天的感觉。
今天农历十月十五这是今年入冬的第一个月圆之夜，也是民间传统节日——下元节。
在民间传统的“三元节”中，正月十五是“天官赐福日”;七月十五是“地官赦罪日”;十月十五是“水官解厄日”，这三个节日囊括了赐福、赦罪和解困，明日十月十五就是祈求解厄脱困，以及明年风调雨顺和诸事顺遂的节日。
凡是民间的传统节日，都有与之对应的传统美食，这些食物讲究的就是寓意好和福气多，并且也是这个时节应该食用的应景美味。
今天十月十五，“3样不上桌，福气不进门”，指哪3样？别忘了告诉家人。
1、豆腐
豆腐是中国人发明的传统美食，距今已经有2000多年的历史，据说是西汉时期淮南王刘安在炼制丹药时无心发明的，而刘安就是大名鼎鼎的【淮南子】的作者，【淮南子】也是道教中经典书籍。
豆腐从诞生之日起就成了老少皆宜的美食，豆腐不仅鲜嫩可口有营养，还因为其有“兜住福气”和“都富”等谐音，成了一些特定节日的必备食材，而明日十月十五下元节吃豆腐也是祈福纳吉的体现。
推荐菜谱：大白菜炖豆腐
1.五花肉清洗干净后凉水入锅，锅中加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒煮至五花肉用筷子能够插透时盛出，煮五花肉的肉汤捞去料渣备用。
2.煮好的五花肉切成薄片，大白菜掰下菜帮洗净，然后把菜叶和菜帮分开，菜帮部位斜片成菱形片，菜叶切成段，卤水豆腐切成块。
3.锅中入油下入一瓣八角炸出香味，然后入五花肉片煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和少许一品鲜酱油炒匀，下入白菜帮煸炒至变软，下入少许十三香后入白菜叶翻炒均匀。
4.锅中添入煮五花肉的原汤，下入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、黄桃罐头
黄桃罐头在东北地区有着非常重要的地位，很多家庭冬季里都会常备黄桃罐头，不少孩子不爱吃饭或不舒服的时候，都喜欢吃上一罐黄桃罐头。
桃子在民间有仙桃的美誉，而冬季里水果比较少，这个时候果香浓郁的黄桃罐头也就成了很多人的最爱，我家里基本上常备这款1.25L装的味品堂的黄桃罐头，这款罐头的原料就是大连地区特产的黄桃，吃起来软糯香甜，果香味特别浓，关键是一罐不到14块钱，比吃一些新鲜水果还便宜。
推荐菜谱：黄桃肉片
1.黄桃罐头开盖后取出里面的桃子改刀成段，罐头汤留用，猪里脊洗净后切成硬币厚的片。
2.切好的肉片用清水投洗去血水，然后攥干水分加入盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制一会，面粉和淀粉按照1：3的比例搭配好，加入水和食用油搅拌成酸奶状，把腌制好的肉片挂满糊。
3.锅中入油，烧到把肉片下锅立即能够浮起后，把挂满糊的肉片逐片入锅，炸至变色后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩捞出控油。
4.锅中留底油下入葱姜丝和胡萝卜丝炒出香味，下入黄桃罐头的罐头汤，加入少许白糖和盐调味，把罐头汤熬至粘稠。
5.锅中下入炸好的肉片和黄桃，翻炒均匀使其挂满汁水后，撒入香菜段即可出锅享用。
3、圆子
圆子也被称作“丸子”，在民间一些喜庆的宴席上，都会有象征团团圆圆和圆圆满满的圆子上桌，而且圆子可荤可素，可以根据自己和家人的口味来制作。
推荐菜谱：炸芹菜虾圆
1.芹菜摘洗干净后入锅中焯水，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉的芹菜攥干水分切成细末，虾仁去除虾线后洗净。
2.洗净的虾仁攥干水分，然后用刀背砸成泥，加入少许五花肉泥，以及葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和一个鸡蛋清摔打上劲。
3.摔打好的虾泥中加入芹菜末，撒入少许玉米淀粉搅打上劲，然后用手团成大小均匀的圆子。
4.锅中入油，油温四成热时把团好的圆子沿着锅边入锅，全程用中小火浸炸，炸至圆子全部浮起，外壳金黄后捞出控油，食用时搭配椒盐或番茄酱即可。
今天十月十五下元节，这是一个流传千年的传统节日，也是祈福纳吉和解困去除厄运的节日，因此这3样美食记得做给家人吃，图个诸事圆满顺遂。
