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春天是吃春菜的好季节，进入3月天气转暖，大量时令蔬菜都开始上市了，菠菜作为春菜里的代表，是春天我们最常吃的蔬菜，春天的菠菜口感鲜嫩营养，含有维生素，粗纤维，其实铁含量非常丰富。
是春天补铁的首先食材，菠菜也被称为春菜里的蔬菜之王，每年春天菜市场上菠菜销量非常大，而且价格不贵，所以菠菜成了春天日常生活中首选蔬菜。
虽然菠菜营养丰富，但是吃法不对，可能影响到我们身体的健康，以后吃菠菜一定要知道的2个禁忌，只有正确的方法，去吃菠菜才能补充营养。
第一:菠菜不要直接就吃
菠菜除了营养丰富以外，也是草酸含量最高的蔬菜，每百克菠菜草酸含量高达1300多毫克，要是大量摄入草酸，会刺激胃肠道，损伤胃黏膜，还能造成身体的钙流失，还能引起肾结石，所以菠菜最好不要直接吃。
菠菜要去除大量的草酸，吃之前要把菠菜焯水，焯过水的菠菜，可以去掉大部分的草酸，这样吃菠菜才能更健康。
第二:胃肠不好的人不要吃菠菜
菠菜里的铁元素含量非常高，胃肠好的人吃菠菜可以补血，要是胃肠不好的人吃菠菜，可能会加重胃肠的负担，造成胃肠不消化，从而引起腹疼以及腹泻，所以胃肠不好的人尽量不要吃菠菜。
推荐食谱:《菠菜炒豆腐》
食材准备:菠菜1把，豆腐1块，葱，大蒜，盐，酱油
做法步骤:老豆腐切成厚片，不要切的太薄，取平底锅烧热加入食用油，把切好的豆腐放在里面，煎至两面金黄。
菠菜摘掉根部，取锅加入半锅清水，烧开以后加入一点食用油，把菠菜放在里面焯水大约1分钟去掉草酸，捞出来过凉水暖干。
煎好的豆腐切成宽一点的条，菠菜切成均匀的小段，葱切碎，姜切丝。
取锅加入适量的油，油烧热加入葱姜爆香，倒入切好的豆腐，一勺酱油，快速翻炒两遍，加入摸过豆腐一半的清水。
烧开以后炖一会，看到汤别少了，放入切好的菠菜，加入一点盐，一点味精，一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
一道简单下饭的菠菜炒豆腐就好了，菠菜搭配豆腐吃起营养又健康，想吃的可以回家试一试，真的非常不错，好吃又下饭。
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