大家好，我是小徐，喜欢每天研究各种美食，用最简单的食材烹饪，每天会把制作过程分享给大家，如果你们喜欢吃美食又不知道怎么做，可以留一个关注，让你看一遍轻松变大厨。
春天是一年四季之首，也是万物生长的开始，所以春天是一个充满生机勃勃的季节，明天迎来了春分，春分代表着温暖的春天正式到来了，天气越来越暖和，各种树木，小草，野菜，都开始发芽生长，燕子也开始从南方飞回北方了。
春分过后也是吃春菜最佳的时候，这时候的春菜非常嫩，有营养，老人言:春分吃3菜，一年不沾病，所以春分过后多吃春菜增强抵抗力，不容易生病，再一个吃春菜可以很好的刮肠油，帮助我们减掉身体的赘肉，这3种春菜一定要吃。
第一种:春笋
春天是吃春笋最好的季节，这时候的春笋汁水最多，最嫩，烹饪方法多样，不管是拌，炒，炖，都是非常鲜美的。
营养非常高，含有丰富蛋白质，胡萝卜素，维生素C，多种微量元素和人体需要的16种氨基酸，特别是含有膳食纤维，可以助消化，有润肠通便的作用。
推荐食谱:《春笋炒肉》
食材准备:春笋1斤，瘦肉1块，青红椒1根，大蒜1头，豆瓣酱1勺，盐，糖，葛粉，料酒
做法步骤:新的的春笋扒掉外皮，用清水冲洗一遍，斜刀切成片，切好的春笋要焯水大约2分钟，去除苦涩味。
瘦肉切片，加入一点料酒，一点盐，一勺淀粉，搅拌均匀，放入一点食用油，防止粘连，热锅倒入凉油，油热放入腌好的肉片翻炒变色，倒出来。
锅里再倒油，用葱蒜爆香，放入焯过水的春笋，大火翻炒几遍，加入红辣椒，加入一勺生抽，小半勺的盐，一点点味精，一勺蚝油，翻炒几下倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
第二种:芥菜
春天吃芥菜是正当季，芥菜营养丰富，含有胡萝卜素，维生素C，各种氨基酸和各种微量元素，吃荠菜不仅补充营养，还能增强免疫力。
推荐食谱:《上汤芥菜丸子汤》
食材准备:芥菜1斤，咸鸭蛋2个，肉馅200克，姜片，生粉，生抽，鸡精，盐
做法步骤:肉馅放入大碗里，加小半勺的盐，一小勺生抽，一勺蚝油，小半勺鸡精，2勺淀粉，一个方向搅拌均匀做成丸子形状。
芥菜洗净切断，叶和茎分成放，取锅加入一点油，用葱花爆香，放入芥菜茎翻炒两遍，加入小半锅清水，把两个咸鸭蛋去皮，放在锅里捣碎，水烧开下入做好的肉丸子，尝一尝咸淡味，不够可以再加一些盐。
丸子煮熟，加入芥菜叶，在煮一分钟即可出锅，吃起来汤鲜味美，一道菜非常适合春天吃。
第三种:苜蓿
苜蓿俗称菊花菜，它是纯天然野生菜，在春天野外非常多，也是春天不可多得的野菜，苜蓿营养丰富，也有很好的药用价值，维他命ABC含量都非常高，这些营养远超我们常吃的菠菜，所以春天吃苜蓿非常好，纯天然还健康。
推荐食谱:《酒香苜蓿菜》
食材准备:苜蓿菜，黄酒，油，盐
做法步骤:野外摘回来的苜蓿洗净，要多洗几遍。
取锅加入油烧热，喜欢吃蒜味的可以用蒜末爆香，加入控干水分的苜蓿，加入一点盐，两小勺的黄酒，快速翻炒两遍即可出锅，大约炒30秒即可，不要炒时间太长。
一道简单的酒香苜蓿就做好，吃起来口感鲜嫩，吃一口春天的味道，我家孩子一到春天最爱吃这道菜。
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