周雪花今年刚过五十五岁，退休后日子过得悠闲自在。可最近，她总觉得口干舌燥，皮肤也变得干燥粗糙，嗓子时不时痒得要咳嗽。
周末儿子带孙子来家吃饭，看到母亲这样有些担心：“妈，您是不是不舒服啊？怎么总在咳嗽？”
“身体别的地方没有感到不舒服，就是有点咳嗽。”周雪花皱着眉说，“可能上了年纪，身体各方面都不如以前了吧。”
儿媳是个营养师，听了这话，笑着建议：“妈，您试试多吃点银耳吧。这可是‘菌中之冠’，对润肺、养脾胃、润肠道都有好处！”
周雪花疑惑地看着她：“银耳？我只听说它美容养颜，这润肺还能管用？”
“当然了！银耳不仅能滋润肺部，还能缓解便秘、改善皮肤干燥呢！”儿媳耐心解释道。
当天晚上，周雪花特意煮了儿媳教她做的银耳汤。
喝了几天后，她的皮肤慢慢恢复了些润泽，喉咙的干痒也没再那么频繁。“真没想到，小小的银耳还有这般神奇的效果！”她感慨地说。
像周雪花这样的中老年人，常常受燥热或季节变化影响，导致皮肤干燥、喉咙不适、便秘等问题。
那小小的银耳到底有什么独特之处，让它被称为“菌中之冠”呢？你知道怎么做才能发挥它的滋补作用吗？
银耳，因丰富的营养和出色的滋补功效，早被中医和现代营养学誉为“菌中之冠”。
它含有丰富的植物胶质，能有效滋润肺部，缓解咳嗽，润肠通便。
同时，银耳也是一种富含膳食纤维和多糖的食物，帮助改善肠道功能，增强免疫力。
因其滋补效果不逊于燕窝，还被称为“平民燕窝”。关键是价格亲民，人人都能轻松享用。
大米淘洗干净备用。银耳和红枣放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火煮1小时，待银耳出胶质后，加入大米继续煮半小时。
煮至米粒软糯、银耳胶质浓稠时，加冰糖调味即可。
这款银耳粥能润肺生津、养胃滋阴，是养生佳品。
将银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5小时，直至银耳出胶质。
最后加入枸杞和冰糖，再炖15分钟即可。
这道汤能滋阴润肺，特别适合换季时饮用，能缓解干咳和皮肤干燥。
将银耳和红枣放入锅中，加水煮开后转小火炖1小时，加入鹌鹑蛋和冰糖，再煮15分钟，汤浓胶质感明显即可。
这道甜汤既滋补又不腻口，适合全家人享用，尤其有助于润肠通便。
银耳的营养价值很高，但并不是所有形式的银耳都适合吃。
鲜银耳看起来嫩滑可口，但实际上含有一种叫“吡咯喹啉醌”的成分，可能会在人体内代谢为有毒物质，导致中毒症状，如恶心、呕吐甚至严重的胃肠不适。
鲜银耳存放不当也容易发霉，产生有害的霉菌毒素。
为了安全起见，建议大家选用干银耳，且煮至完全软烂、出胶后再食用。
这样一碗浓稠、胶质满满的银耳汤才能真正发挥其滋补功效，帮你从内而外滋润身体。赶紧试试吧！
