诸葛菜,因诸葛亮而得名,绿化带常见的紫色花海,不仅是美味野菜还能降低胆固醇

百科   2025-01-09 23:26   山东  

诸葛菜是十字花科诸葛菜属的植物,别名二月蓝、紫金菜、菜子花、短梗南芥等在我国,主产于东北、华北、西北、华东、华中等地区,多生长于平原、山地、路旁或地边。是我国传统的野菜之一,诸葛菜一名,最早见于清人吴其濬的《植物名实图考》,其中说:“诸葛菜,…为食甚滑”。

相传诸葛亮北伐率军出征时,因粮草不足,将士们发现一种野菜的嫩茎可以充饥,还可以给军马当饲料,于是诸葛亮便命令推行种这种菜。后来此野菜便得名"诸葛菜",也有人叫"救军粮"。

诸葛菜最早记载在诗经中,有“采葑采菲,无以下体”的诗句。晋人郭璞注公:菲草生于湿地,似芜菁,花紫赤色,可食。”后经考证,这里的菲(蒠菜)就是诸葛菜。

宋代的李石还曾写过一首诗来描写这种菜:郡圃锄荒雪,家山屬浅沙。只今诸葛菜,何似邵平瓜。小摘情何厚,长斋气自华。官烹与私炙,随处即生涯。-《诸葛菜》

诸葛菜的嫩茎叶用开水泡后,再放在冷开水中浸泡直至无苦味时即可炒食。

《中国高等植物图鉴》中记载:诸葛菜茎叶可作野菜食用。诸葛菜中特别是其亚油酸比例较高,对人体极为有利,因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,并可软化血管和阻止血栓形成,是心血管病患者的良好药物。
诸葛菜的三大作用
1、补充营养:诸葛菜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素,适量食用可以补充身体所需营养。
2、降低胆固醇:适量食用诸葛菜,可以清除体内多余的胆固醇,同时还可以抑制胆固醇生成,适宜心脑血管病患者。
3、促进胃肠道蠕动:诸葛菜中富含膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,促进消化。

诸葛菜还有一个特殊的名字——紫金草。名字的来源与日本及抗日战争有关。
1939年春天,侵华日军卫生材料厂厂长山口诚太郎在南京期间采集了这种在当地开满淡紫色小花的野草种子,并带回日本种植。由于这些种子来自中国南京市紫金山下,山口诚太郎将这种植物命名为"紫金草"。
在随后的几十年中,山口诚太郎及其家人致力于在日本普及这种植物,以此表达对战争的反省与对和平的向往。紫金草因其美丽的紫色花朵以及背后承载的和平寓意,在日本广为传播,并逐渐成为和平的象征。因此,虽然在中国通常称其为二月兰或诸葛菜,但在日本及和平相关的文化交流中,它更多地被人们熟知为"紫金草"。

在国内,人们通过参与"紫金草行动"、折叠"紫金草折纸"等方式,悼念30万南京大屠杀死难者。
紫金草行动是2014年11月由南京市委宣传部南京发布工作室、南京广播电视台联合发起的纪念30多万南京大屠杀遇难同胞的系列活动,此后成为惯例。该行动以"勿忘国耻·圆梦中华"为主题,内容包括:折叠"紫金草折纸",种植紫金草,发放"紫金草徽章",开设"紫色的哀思"公祭网页,开展"身边的纪念 - 寻访南京大屠杀遇难同胞丛葬地"等一系列活动。
植物形态
诸葛菜为一年或二年生草本,高10-50厘米,无毛。
茎:茎单一,浅绿色或带紫色。
叶片:基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂。
花朵:花紫色、浅红色或褪成白色;花萼筒状,紫色;花瓣宽倒卵形。
果实:长角果线形,种子卵形至长圆形,稍扁平,黑棕色,有纵条纹。
花期4-5月,果期5-6月。

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