你是不是以为荠菜只有春天才有？要知道冬天的荠菜也是又肥又嫩。路边草丛，树林底下可能你没注意的小草就是荠菜呢！
荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。喜冷凉湿润的环境，耐寒能力强，能在较低温度下生长。它对土壤的要求不高，但适宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长。
【相宜搭配】
√荠菜+马齿苋=清热凉血、止血
√荠菜+鸡肉=滋阴补气
√荠菜+豆腐=解毒生津、降压止血
√荠菜+荸荠=清热降压
√荠菜+黄鱼=明目止血、益气开胃
√荠菜+鸡蛋=缓解眩晕头痛
√荠菜+芝麻=清热解毒、益精养血
√荠菜+鱼头=健脾利尿、止血明目
【不宜搭配】
×荠菜+山楂=腹泻
×荠菜+兔肉=容易引发人体中毒
3片姜，3小段葱，10几粒花椒冲入100毫升水泡10分钟放凉备用半斤3肥7瘦的肉馅，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺花生油，少许搅拌均匀分多次加入葱姜水，顺时针搅打上劲最后加葱花拌匀备用一斤荠菜摘洗干净锅里加盐煮开水，放荠菜焯水，捞出过冷攥干，切碎加肉馅里拌匀饺子皮放馅料包煮开水下饺子，煮到浮起后再煮3分钟出锅。
3.荠菜豆腐羹。
荠菜切碎，肉和嫩豆腐切丝。油热加入蒜末和肉丝炒散。加入开水煮1分钟。放入切好的豆腐丝，再煮1分钟。因为豆腐易碎，所以尽量使用勺背推散豆腐。放入切好的荠菜，快速用勺背搅散混合，加入水淀粉勾芡，加盐调味即可出锅。
2荠菜是十字花科（四个花瓣，十字排列），花白且小。
3荠菜的种荚呈爱心状，特别可爱。
4叶子大部分呈锯齿状，顺着茎生长，有稀疏短毛，不明显，叶片尖端呈羽裂状。折断后无汁液，且有一根筋就像虾线。
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