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人到中年，8道菜要常吃，补钙补营养，强健骨骼，腿脚有劲精神足

美食 2024-11-04 09:09 福建

猪血烧豆腐

准备食材：猪血、嫩豆腐、肉末、韭菜、蒜、小米辣、

做法步骤：

1、首先将豆腐与猪血分别切成适口大小的块状，随后一同放入沸水中焯水，以去除腥味并定型，捞出后沥干水分备用。同时，韭菜洗净后切成段状，小米辣也切成小段，放置于一旁准备使用。

2、锅中倒入适量的油，待油温升高后，下入肉末快速翻炒至变色且散发出香味。接着，加入蒜末、小米辣段、豆瓣酱以及辣椒面，继续翻炒，使所有调料充分融合，并释放出浓郁的香辣味道。

3、在锅中倒入适量的生抽，为菜肴增添鲜美的味道。随后，加入足够的水量，确保能够淹没锅中的豆腐块。大火烧开后，转小火慢炖片刻，让豆腐与猪血充分吸收汤汁的精华。

4、炖煮约3分钟后，豆腐与猪血已变得软糯入味。此时，将生粉与水按一定比例调和成生粉水，缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。最后，加入切好的韭菜段，快速翻炒均匀，待韭菜变色且吸附了汤汁的香气后，即可关火出锅装盘。

番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，再清洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。

3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

蒜苔炒肉

准备食材:瘦肉，蒜苔，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成丁，青线椒和小米辣洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入青红椒和蒜末炒香，接着倒入蒜苔翻炒均匀。

3、蒜苔炒至断生，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

清蒸玉米虾滑

准备食材:玉米粒，虾仁，胡萝卜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入绞肉机中，加入姜丝搅拌成虾泥。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁，玉米粒清洗干净，全部放入虾泥中，再加入淀粉、食盐和酱汁，抓拌均匀至上劲。

3、蒸盘底部铺上胡萝卜片，虾泥团成丸子铺在胡萝卜上，水开上锅蒸十五分钟。

4、玉米虾滑蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

板栗焖鸡

准备食材:鸡肉，板栗，姜片，葱段，香叶，八角。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，炒至变色后放入食盐、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶翻炒出香味，然后加入适量热水焖煮半个小时。

3、时间到，再放入板栗继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒几下，炒出汁水后放入牛肉和鸡蛋，加入生抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

黑豆核桃糯米粥

准备食材：黑豆、血糯米、红糖、核桃仁、花生

做法步骤：

1、首先，将血糯米预先浸泡至充分吸水，随后仔细淘洗去杂质，放置一旁备用。接着，将处理好的血糯米与精选的花生、黑豆以及核桃仁一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直至食材软烂。

2、最后，根据个人口味加入适量的红糖，待红糖完全融化于汤中，用勺子轻轻搅拌均匀，使每一口都能感受到香甜的滋味，即可盛出享用。

芹菜腰果炒虾仁

准备食材:芹菜，腰果，虾仁，胡萝卜，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入食盐、鸡粉、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

2、西芹清洗干净，斜切成小块。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成条。

3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧水，水开后放入西芹和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

5、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入西芹和胡萝卜翻炒均匀。

6、接着倒入料汁翻炒几下，炒至入味后放入腰果，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

裙带菜豆腐牛肉汤

准备食材:裙带菜，牛肉，嫩豆腐，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净，然后切成小块。嫩豆腐切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入裙带菜翻炒几下，然后放入清水煮开。

4、水开后放入豆腐煮两分钟，接着再放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入一点食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

宝宝营养菜谱

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