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日本米其林轮胎公司17日公布了东京的餐厅评级书《米其林指南东京2025》上榜名单。获得最高评价“三星”的餐厅与去年一样共有12家，其中包括新上榜的法餐厅“SÉZANNE”。
授予模范厨师的“主厨导师大奖”由二星 寿司店“鮨 KANESAKA”的金坂真次获得。新设的“侍酒师大奖”花落二星法餐厅“ESqUISSE”的若林英司。
二星餐厅有26家，一星有132家。没有星级但能提供优质餐饮的“必比登美食推介”有110家。新版指南将于22日发售。今年起还将推出电子书。售价均为3498日元（约合人民币166元）。
今年的新变化中，“SÉZANNE”餐厅晋级为米其林三星餐厅，“Tempura Motoyoshi”晋升为二星，另有13家餐厅新获米其林一星。此外，醍醐（Diago）“”于今年获得米其林绿星嘉奖。
晋升为米其林三星餐厅的“SÉZANNE”位于千代田区，设在米其林星钥酒店 Four Seasons Marunouchi内，由大厨Daniel Calvert主理，以现代手法致敬法国美食，将法国食材与日本风味相结合，打造出卓越、精致、无界且带有情感共鸣的创作。
“Tempura Motoyoshi”新晋升为米其林二星，该餐厅由才华横溢且富有创意的主厨 Kazuhito Motoyoshi 领导，以杰出才能为天妇罗开辟了全新世界，是品尝创新和极佳的天妇罗的不二之选。
13家餐厅新获得米其林一星，包括「Primo Passo」，以其精致的意式面食闻名；「Yakitori Takahashi」专注于烹饪完美的烧鸟；以及有著名厨师小林圭的现代法式餐厅「Héritage by Kei Kobayashi」。其他10家餐厅第一次上榜，即获得米其林一星认可。
“Yama”餐厅是一家仅提供甜点的餐厅，菜品均为基于当地季节性水果的优雅创作。该餐厅是自东京米其林指南发布以来，首个获得推荐的甜点餐厅。
©Laox
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