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宣告河豚季节到来的“首次竞拍”于9月26日凌晨在日本交易量屈指可数的山口县下关市南风泊临时市场举行，天然虎河豚总计成交约250公斤。每公斤最高价为1.9万日元（约合人民币920元），比去年低3000日元。养殖虎河豚受入秋后天气仍十分炎热导致水温偏高的影响、发育迟缓，此次没有出货。
凌晨3点20分左右，宣告竞拍开始的铃声响起后，在装满河豚的箱子前，场内竞拍者发出势头强劲的吆喝声，进行了在筒状黑色袋子中与中间人握手指决定价格的独特的“袋中竞价”，成交的河豚将向东京和大阪等地出货。市场运营方 下关唐户鱼市场社长乡田祐一郎（61岁）表示，“希望全国的人都能吃到安心安全的下关河豚”。
日本老饕们常夸耀说，在日本，一定只能吃山口的河豚，一片是一片——雪白的河豚刺身片得极薄，即使垒了几层，也还能透出瓷盘的青花，宛如一朵刚在盘中绽放的雏菊，厨师的刀功该是何等炉火纯青！
做河豚料理的师傅都是有专业执照的，而在日本，只有山口县才能品尝到河豚肝的美味（河豚肝，是毒中之王），当然，切除有毒部位后，有毒的成分都要统一上交至相关部门，这样严格的监管下，美味自然更让人放心。
山口县以河豚出名，然而它的产量实际上连日本前三名都排不上。那么为什么山口县以河豚出名呢？
这是因为山口县的下关市拥有日本唯一的河豚批发市场“南風泊市場(はえどまりしじょう)”，该市场拥有日本最大的河豚处理量。
由于河豚的禁食禁令最早在山口县解除，因此山口县汇集了许多精通“抛光”和“去皮”等去除有毒部分的高超技艺的工匠，以及市场监管所必不可少的河豚专家来检查验收河豚产品。因此山口县下关市的河豚成为更美味、更安全的品牌，下关市的河豚现已在全日本流通。
去山口县一定要去海鲜市场呀！
买最新鲜的鱼货，
现场吃便宜又新鲜的海鲜，
海鲜吃到饱~
©Laox
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