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日本总务省9月20日公布的8月全国消费者物价指数显示，米类价格较上年同期上涨28.3%，创约49年来最大涨幅。去年夏季的酷暑导致出货量减少。8月正值新米全面上市前的库存较少时期，加上防备地震台风等灾害的储备需求高涨，推高了涨幅。
日本2024年产新米已开始上架。总体售价比去年上涨5成以上。这是由于2023年产大米的供需紧张，加上农户的生产成本和运输费用上涨所致。随着新米的流通量增加，日本市场上缺米的情况将逐渐改善，但短期内米价仍将维持在高位。
在茨城县筑波市的超市的新米货架上，销售茨城县产的秋田小町和千叶县产的Fusakogane等大米。秋田小町1袋（5公斤）售价约为3500日元（约合人民币173.21元），是去年的2倍。在东京圈的一些超市，埼玉县产的彩之辉（Sainokagayaki，5公斤）售价为2600日元（约合人民币128.67元），比去年上涨了8成。
日本的大米好吃已经是大家公认的了，众所周知，日本的国土面积并不算大，而其中70%以上都是山地，但是就算如此，日本的米作为主食食用的自给率仍达到了100%，可见日本人对本国大米的钟爱之情了。
日本大米的产地非常多，比较著名的有北海道、新潟、秋田等等，而且每个地区的米都有自己的品牌，拥有一个非常好听的名字，本期就带大家来看看日本那些充满诗情画意的大米吧~
梦美人可以说是北海道大米的代表了，被誉为“肩负着北海道大米的未来”的一个品种。用梦美人煮出来的饭色泽相当漂亮，柔软而又不失弹性，口感极佳，大米的味道十分浓厚，而且就算凉了也不会失去风味，因此很多生产饭团的厂家都会选用这种米。
秋田可是日本的产米大县，而秋田小町这个品牌更是众多好米中的代表。因为当地的米好吃，还催生了一种有名的乡土料理“烤米棒”。秋田小町米和北海道的梦美人相比，弹性更好，而且更加香甜，特别适合制作寿司等料理，因此很多有名的寿司店都会选择秋田县的这种米。
正如这个名字一样，吃过这种米的人都会爱上它。宫城县产的一见钟情质地偏软，粘度高，香气浓郁，美味顺口，特别适合高龄的人食用。根据专家研究，这种米好吃的原因，主要是因为宫城县的地形比较好，和东北地区的其他几个县相比冷暖适中，降水量较少，也就造就了这样高品质的大米。除了一见钟情之外，笠锦米也是非常有名，是日本全国定食店中的常备米。
新潟在过去被称为“越后”地区，因此这种米的名字就有这“越后之光”的含义，和北海道的梦美人米常年交替为日本第一。越光米可以说是在访日游客当中最为出名的一种米，集合了前面几种米的优点，弹性好、香气浓郁，同时粘度也高，就算只吃白饭，也能感受到米的香味与甘甜，可以说是最受日本人欢迎的一种米了。而说到越光米的产地，最有名的就是新潟县的鱼沼，大家可以去当地观光体验一下。
介绍了几种东北地区的米，最后给大家介绍一种产自九州熊本县的著名米种“日之光”。和东北地区的米相比，产自九州的日之光米粒较小，但是非常饱满，口感非常细腻。因为这是当地米和越光米杂交而成的，因此除了米粒小之外，和越光米的口感非常接近，因此在当地也是十分受欢迎的，在很多料理店都能品尝到这种物美价廉的好米。
其实日本的大米品种还有很多，大家到日本旅行，可以在吃饭的时候注意观察一下餐厅挂的牌子，上面会注明大米的产地，有些比较讲究的店还会标明大米的品种。下次就去寻找最适合自己口味的大米吧~
©Laox
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