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秋季是圆白菜丰收的季节，花不了几个钱就能买上一大颗！不仅脆嫩可口，还耐储存，把它放在冰箱里两周都不坏，酱油简单一炒就很入味，下饭一流~
而且圆白菜比白菜、萝卜更营养，有“天然胃菜”“血管清道夫”之称，养胃、护血管、壮筋骨，帮助咱们远离疾病~
白菜靠边，霜降后吃“菜王”！
保护胃黏膜
圆白菜富含维生素U。
维生素U又叫抗溃疡因子，可以保护整个消化道的粘膜细胞，对胃溃疡、胃黏膜糜烂等疾病，有辅助修复和保护的作用，因此圆白菜有着“天然胃菜”的美誉。
护血管、控血压
圆白菜富含膳食纤维，且水分含量大约有90%，有助于护血管。
圆白菜中的钾的含量较高，钾的摄入对心脑血管都非常好，帮助排钠，对高血压人群有益。
补充叶酸
圆白菜的叶酸含量是苹果的4倍，怀孕的妇女、生长期的儿童、贫血患者应当多吃些圆白菜。
远离癌症
圆白菜属于十字花科蔬菜，富含异硫氰酸酯，这种化合物对抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞凋亡有积极作用。
强骨骼、增免疫
圆白菜的维生素C含量比大白菜高，且富含维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。有助于抗氧化、抗衰老、增强免疫力。
它还含有维生素K，能够增强骨质。
圆白菜这样吃，营养加倍！
升级版地三鲜——补维C
圆白菜的做法非常多样，适于炒、炝、拌、熘等。而这道地三鲜急火快炒，保留更多营养，加上同样富含维生素C的柿子椒，下饭美味营养翻倍！
1、锅中少油，土豆片炒至半透明色，加入茄子片、葱蒜末、柿子椒大火快炒。
2、料酒1勺、生抽1.5勺、糖1勺、少量蚝油和老抽、几滴香油，加入少量水淀粉搅匀。
3、放入撕成片的圆白菜，料汁淋在锅中翻炒煸香，撒上小米辣出锅。
砂锅银丝煲——控血糖
这道砂锅煲将圆白菜搭配大虾、魔芋粉丝烩煮，蛋白质和维生素都能补充，而且魔芋的升糖指数和热量都很低，对于控制体重、控糖都有帮助。
1、圆白菜切片备用，虾仁下锅加料酒煸香。
2、另起砂锅，预热后倒入虾仁、圆白菜。
3、再放入魔芋丝，倒入料汁（葱姜、2勺生抽、蚝油、盐、胡椒粉、2倍水），盖盖焖制成熟即可。
圆白菜怎么挑选？
叔叔阿姨也发现了，圆白菜常见的有两种，一种颜色偏绿，一种颜色偏白。
这两种圆白菜口感和吃法略有区别：
✔偏绿色的圆白菜水分更充足，口感清脆，更适合清炒。
✔偏白色的圆白菜口感更软糯，适合炖煮。
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“圆白菜富含维生素U，有助于保护胃黏膜。”这个说法对吗？
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