下周就要入冬了，随着天气越来越冷，咱们养生也要逐步增加对肾脏的重视。养好肾不仅能增强人体抵御寒冷的能力，还能提高免疫力，让我们精力更旺盛。
我们的餐桌上就藏着一个“补肾猛将”—— 黑豆，既能满足补肾的需求，又滋阴润燥，适合干燥的秋冬季。而且它比较平和，不会过于燥热，价格也不贵，每天一小把， 好处特别多！
这个补肾高手别错过
黑豆被称为“豆中之王”、“肾之谷”，是药食两用的佳品。它性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用。
而且它富含蛋白质，对于提高免疫力、抗衰老非常好。
它的钙含量也很丰富，还富含人体必备的氨基酸之一 —— 赖氨酸。
另外黑豆中还富含花色苷，其含量是常见豆类中最高的，有着抗氧化、促进血液循环、保护心血管的作用。
俗话说“宁可无肉，不可无豆”，这个季节里，小厨建议大家经常吃点黑豆，补好肾的同时，对血管、腿脚也好，妥妥的中老年人的福音~
提醒：市场上售卖的黑豆有乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆两种，青仁豆的补肾功效更强，购买时最好选这种青色的。
黑豆加一物更补人
如何更好地发挥黑豆的功效呢？咱们可以搭配一味引经药，比直接食用补益效果更好。
0
1
黑豆+醋
酸味具有收敛固涩的作用，醋是肝经的引经药。中医认为醋有健胃消食、活血化瘀的作用，被称为“血管软化剂”。
用醋搭配黑豆，大补肝肾的同时又能活血，特别适合肝肾阴虚的人群。
醋泡黑豆
做法：黑豆蒸熟或者炒熟，加入老陈醋泡制4-5天。
吃法：每天吃一小勺，10粒左右即可。
0
2
黑豆+盐
盐，味咸，归肾经，能引药入肾，调味和中，益肾润燥。经盐炒制后的黑豆，补肾作用更强。
盐炒黑豆
1、黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡涨后沥去多余的水分。
2、炒锅加热后倒入黑豆炒干水分，加入适量的大粒盐一起小火翻炒。
3、待黑豆皮裂开，露出里面的绿仁时，再翻炒2分钟即可出锅晾凉食用。
吃法：每天吃10粒左右即可，不要吃太多。
黑豆巧变豆腐，更好吸收
有些老年朋友可能牙口或者肠胃不好，直接吃黑豆咬不动、消化不了，可以吃黑豆豆腐，口感细嫩又好消化。
如果买不到黑豆豆腐，咱们可以自己在家做：
1、200克黑豆，加2600克清水打成豆浆，大火熬煮5分钟左右。
2、白醋混合清水入锅，使蛋白质凝结成豆花焖制5~10分钟。
配比：2600克的豆浆配150克的清水、30克的白醋。
3、将豆花放入磨具中压成豆腐。
做好的黑豆豆腐根据您的个人喜好烹饪调味即可，煎、炒、煮汤都好吃。
小厨给您推荐一个它的好搭档 —— 香菇，它也有补肝肾、益脾胃的作用。豆腐烧香菇，香气十足又营养。
1、锅中放油，下入葱姜煸香。下入娃娃菜煸炒。
2、另起一锅，豆腐块小火煎制4面金黄。
3、豆腐、白菜、香菇放入砂锅中，加入碗汁焖煮3-5分钟即可。
碗汁配方：克盐、5克白糖、2克白胡椒粉、10克生抽、20克蚝油、100克清水调匀。
黑豆虽好，这几类人少吃
黑豆虽是养生佳品，但下列几类人群还是要少吃：
1、消化不良：黑豆蛋白质、纤维素都比较丰富，消化不好的人少吃，可以吃黑豆豆腐、喝豆浆。
2、痛风患者：豆类的嘌呤是比较高的，痛风、尿酸高的人群少吃。
3、肾病患者：黑豆虽然补肾，但如果已经患有肾病了，其富含的蛋白质、钾元素可能反而增加肾脏负担，能否食用要遵医嘱。
近期养生好文推荐
点击蓝字即可阅读↓↓↓
1、秋天这肉再贵也要吃！补阳气、护心脏、强免疫！堪称“秋补第一”，和土豆绝配！
黑豆用盐炒制后，补肾作用比直接吃更强，这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
本文为养生厨房原创，公众平台未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房。
有任何疑问，请留言或联系客服询问，谢谢合作。
求分享
求点赞
求在看
