微信推送机制又改版了！
想要第一时间看到养生厨房的最新内容？
1、点击下面“养身厨房”名片
2、点击页面右上角的三个小点
3、将养身厨房设为星标，文章不错过
点击看设星标教程↓
这周末小厨和闺蜜出门逛街，发现街上的万圣节氛围越来越浓厚了，到处可见跟南瓜相关的小挂饰。
南瓜这种食材不仅是万圣节装饰的宠儿，更是秋冬养生的宝藏。
公认的“长寿菜”，全身上下都是宝
南瓜肉：高叶酸+通便+降胆固醇
每100克南瓜含有269微克的叶酸，而100克苹果仅含有6.3微克叶酸。
这相当于，南瓜里面含有的叶酸是苹果的42倍，日常生活中吃点南瓜补充叶酸有助于预防老年痴呆症。
南瓜中富含“健康糖”果胶，这个果胶是一种可溶性膳食纤维能吸收水分，缓解便秘。
而且这种纤维还能双向调节肠道功能，缓解腹泻，可以吸附肠道中的胆固醇。
注意，想要更好的保留南瓜的这些营养，建议低温烹调，比如采用蒸制的方式温度较低，让营养物质完好保存。
牛肉南瓜盅做法：步骤1：牛肉切块加入盐，胡椒粉，小苏打，淀粉抓拌均匀，油热将牛肉放入锅中，大火煎制表面焦黄。步骤2：锅中加入开水，盐，胡椒粉，糖调味，中小火炖煮30分钟，将胡萝卜，口蘑，番茄大火炒至断生，盛出备用。
步骤3：南瓜顶部开口，挖去南瓜籽，倒扣锅中蒸15分钟。步骤4：将炖软烂的牛肉加入蒸好的南瓜中，锅中共同蒸10-15分钟，出锅后均匀切开南瓜。
南瓜叶：清热祛湿
南瓜不止瓜肉营养好，它的叶子也吃且含有不错的食用价值。南瓜叶味苦微凉，但是吃它可以帮助清热祛湿，生津止渴。
南瓜籽：控压+保护血管
南瓜子富含钾元素，钾元素一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压。
南瓜籽里面还富含烟酸，可以降低低密度脂蛋白，有助于保护血管！
南瓜不能这样子吃，千万小心
南瓜的营养虽然好吧，但架不住吃太多，否则会出现2种情况！
① 单吃南瓜吃太多的话，很多人会有胃部反酸的情况。不过如果用葱香和咸香味搭配着南瓜一起吃，就能解决这个问题。
做法：切好的大葱、洋葱、香葱铺在砂锅底部，再加两片姜片、两个八角，铺上竹篦子，把切成角的南瓜，放在竹篦子上面，倒入没过南瓜的油，小火焗40分钟。
② 还有些爱吃南瓜的人会发现，吃太多它一不小心就把自己吃成了“小黄人”。
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，吃太多南瓜导致肝脏无法完全代谢这些胡萝卜素，它们会在体内积累，导致血液中胡萝卜素含量过高，从而引起皮肤变黄的现象，这种情况被称为胡萝卜素血症。
叔叔阿姨们也别担心，这种皮肤变黄通常是暂时性的，停止食用南瓜后，皮肤的颜色通常会逐渐恢复正常。
血糖高的人该吃这种南瓜
对于血糖较高的中老人来说，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种又面又甜的老南瓜。
因为后者含水量低而碳水化合物（淀粉和糖类）含量更高。而且一次不可吃过多，每日控制在200克为宜，如果当天吃多了，需要相应减少主食的量。
含糖量少的南瓜是老南瓜，对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
求分享
求点赞
求在看
