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冬天最该吃的不是萝卜而是它，美味快手，营养不输大鱼大肉，几分钟上桌！

美食 2024-11-13 09:10 福建

【麻婆豆腐】

准备豆腐、猪肉末、豆瓣酱、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、鸡精、食盐、淀粉、食用油。

做法

1、豆腐洗干净，切成小块。葱、姜、蒜洗净后都切末。舀一勺豆瓣酱，放在案板上剁碎，味道更香。

2、烧一锅开水，加入一小勺盐，倒入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、锅里倒油烧热，加花椒炸出香味，捞出扔掉后加豆瓣酱、葱姜末，小火炒出红油，再倒入肉末炒至变色，加入适量生抽、料酒、白糖调味。

4、倒入豆腐，加入半碗清水，大火煮一分钟，淋入水淀粉勾芡，加适量食盐、鸡精，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

【肉末鸡蛋蒸豆腐】

准备猪肉末、内酯豆腐、鸡蛋、红辣椒、青辣椒、新鲜香菇、香葱、大蒜、白糖、食盐、生抽、白胡椒粉、淀粉。

做法

1、2个鸡蛋打入盘子中，加入适量食盐、白胡椒粉，倒入一勺清水搅拌成鸡蛋液。用勺子把内酯豆腐舀入鸡蛋液中，搅拌均匀。

2、蒸锅里加水烧开，盘子包上保鲜膜，放入锅中后盖上盖子后蒸10分钟，关火。

3、辣椒、香菇切丁，热锅冷油下葱蒜末炒香，倒入猪肉末煸炒1分钟，加入生抽、料酒调色去腥，再倒入香菇丁、辣椒丁翻炒均匀，最后加食盐、白糖调味，加适量开水煮2分钟。

4、淀粉加水搅匀后倒入锅中，汤汁浓稠后浇在鸡蛋豆腐上，这道菜就做好了。

【锅包豆腐】

准备老豆腐、鸡蛋、生粉、食盐、白糖、生抽、剁椒、香葱、熟白芝麻。

做法

1、准备一碗鸡蛋液，一盘生粉。老豆腐洗净后切成大片，先裹上一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放入平底锅中煎至两面金黄。

2、小碗里加入食盐、生抽、白糖、剁椒，再来点清水，用筷子搅拌均匀。香葱切葱花备用。

3、倒入小碗里的料汁，翻炒均匀后开大火收汁。

4、汤汁浓稠后出锅，撒上葱花、熟芝麻，就可以食用了，外酥里嫩，咸香入味，特别好吃。

【皮蛋拌豆腐】

准备皮蛋、内酯豆腐、剁椒、葱花、葱段、生抽、白糖、食用油。

做法

1、内酯豆腐取出，倒扣在盘子里。皮蛋剥壳后洗干净，一个切4瓣，摆放在豆腐的四周。

2、小碗里加入葱花、蒜末、剁椒。锅里倒油，小火加入葱段炸至焦黄，将葱油浇入小碗中，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加点那教育。

3、把料汁浇在豆腐和皮蛋上，腌制10分钟即可食用。

【油豆腐酿肉】

准备油豆腐、猪肉馅、芹菜、食盐、生抽、料酒、十三香、小葱、生姜、大蒜、熟白芝麻。

做法

1、猪肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、十三香，用筷子搅拌均匀。芹菜洗净，倒入开水中焯水1分钟，切成碎末，倒入肉馅中搅拌均匀，腌制10分钟

2、油豆腐从中间掏个洞，把里面的豆腐用手压实，塞入一些猪肉馅，再次用手压实。

3、把塞了肉馅的油豆腐放入盘中，开水上锅蒸20分钟，关火后保温。

4、锅里倒油烧热，加葱姜蒜炒香，再加入生抽、蚝油、水淀粉，汤汁浓稠后浇在油豆腐上，撒上葱花、白芝麻即可。

冬天了，多吃点豆腐有好处，能补充很多营养，经济实惠，喜欢吃豆腐的朋友快试试上面这几种做法吧

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