一年一度，红美人来了。
虽然很多店家10月份就开卖了，但我们觉得直到最近，才真正到了赏味巅峰期：
薄如蝉翼的皮、嫩如啫喱的果肉、浓郁芬芳的橘香、浓甜中俏皮的酸度——它能满足你对一枚完美柑橘的所有想象。
说实话，如今柑橘的品种一年比一年多，我们也一直在努力，想找些更新鲜、更好吃的新品——但兜兜转转，所有的柑橘橙柚在红美人面前，终归“除去巫山不是云”。只不过，如今的红美人，和当年的顶流阳光玫瑰是一样的：
名气响了，网上爆火，吸引了不少人跟风种植，产量越来越大，价格越来越低。市面上大多数红美人，和爱媛果冻橙没什么两样，有商贩索性滥竽充数，大部分人根本分不清楚，不知道怎么挑。
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我们从7年前就开始卖红美人，每年会买来不同产地不同价格的对比评测，还多番前往产地，对自己的供应链还是有点小小的自信的。
我们选的果园，合作了已有五六年，是象山为数不过的高山地块（我们定制承包了一块地），高到山坡上风都很大，往下眺望几乎能看到海与很多平地果园的那种。
昼夜温差大，果子生长周期更长，甜度更高，成熟时间就比较晚。所以别家早就开卖了，我们直到现在才开始卖......
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象山有些稍微便宜的红美人，是年轻的3年左右树龄，我们选的基本都在6年以上树龄，柑橘风味会更浓郁集中一点~
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今年还有一点小小的升级。
结合往年部分反馈（有用户说收到的果子有的肥肠甜，有的没那么甜），今年我们为了（尽可能）保证甜度均匀，每颗果子都过机器测糖。
这个机器你可能有点耳熟，没错，我们夏天合作的水蜜桃果园有用过。一台造价百万，但可以精准测出果实糖度，确保你们吃到的都是甜度达标的！全国也没多少果园有实力配备。
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今年开苏老师去果园谈价格——比往年更便宜了一点点！
三个规格：小果（5斤/15枚）到手118元；中果（4.5斤/12枚）到手138元；大果（4.5斤/8枚）到手168元（去年是198元）。
可以看看日本超市的价格。![]()
都是当天采摘，所以每天发货数量有限，我们会按订单顺序尽快发出！👇
还是得先认清品种
上面说过，如今打着“红美人”旗号的柑橘不少，价格也是相差甚巨。
能便宜到5块钱一斤的基本都是果冻橙（爱媛38号），贵的才是红美人（爱媛28号）。价格相差2-3倍。
区别在哪？
👉红美人更甜，糖度能达到13-15，果冻橙基本只有8-10；
👉红美人果肉颗粒更小，口感更细腻（横截面肉眼可见区别），更有吸溜爆汁感；
👉剥皮手感就能分辨：红美人的皮更薄（难剥，所以一般建议切着吃），果冻橙的皮更厚（可以完整剥下）；
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即使都是红美人，产地也是五花八门：浙江，四川、云南、福建......
但是，不是所有产地的红美人都好吃。
我们这次的测评，就从水果店、盒马等不同渠道，买来象山、漳州等产地的果子，一起对比后发现，差异真的挺明显。
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柑橘风味还在其次（毕竟有人觉得柑橘要纯甜有的人想要酸甜），最最明显的差异是口感，象山以外的果子多少都有渣感，没有入口即化的嫩度，也没有充足的爆汁感。
而顶级象山红美人，入口的质感像啫喱，滑溜溜，嫩嘟嘟；果肉细腻柔软，堪比一碰就碎的内脂豆腐。
轻轻一抿，蓄满水的果粒会瞬间爆出果汁！
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但如果只是追求纯甜多汁，红美人也许还不至于攀升到如此地位。我们讲究的，还有风味饱满度。
这也是所有农产品的神奇之处了——风土。对比一吃就知道，只有象山的红美人，才能做到甜中有清冽的柑橘芬芳，高级耐品。
象山到底有什么优势？
核心优势一，是品种纯度。
红美人的学名，其实叫做爱媛28号。简单来说，是一个出身岛国，经历了复杂交配的品种，同时拥有橘、橙和柚的三种血统……
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而象山，是中国最早引种红美人的地区，没有之一。
早在21年前，就由当地的柑桔研究所牵头从日本引入，是极为宝贵的一手研究资料。
近年来很多产地跟风引种，没有配套的技术支持，可能连种源纯度都难以保证，吃起来和普通的爱媛果冻橙没什么差别。
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两者差异还是挺大的，红美人的品种名叫爱媛28号，属于南香和天草的杂交种，果冻橙的品种名是四川爱媛38号，是南香与西子香的杂交种。在象山2001年引种红美人后，当地柑桔研究员的专家反复试验种植了长达12年之久，才投建第一个栽培基地。象山红美人，对当地政府和研究员来说不只是水果，更是亲手培育的本地品牌：每年都要召开专门会议，一起交流最新的技术成果，并落地推广给果农，技术成熟程度，其他地方很难追上。
红美人是出了名的娇贵，皮薄肉嫩，意味着不能受雨打风吹，抗病和抗虫害能力也差，所以，种植红美人一定要用大棚。这意味着没有露天雨水，所以还要修建配套的水肥系统，动辄几十万的投入，很多新兴的果园根本舍不得投入。而在象山，大多果园都是打定主意长期种植红美人，有些甚至会投入上千万建造连栋大棚，种出来的红美人，风味出众。![]()
在日本也是同样的情况：露天套袋水果的合格率只有40%，而避雨栽培的合格率可以达到70%。（数据来自农世界网）虽然象山红美人最早种植，技术经验也最丰富，但产量其实非常之少，因为走的是“小而精”的可持续发展路线。列一个更直观的数据吧：象山红美人的种植面积仅有3.9万亩，而去年全国的红美人种植总面积已突破70万亩，象山只占5.6%。稀有高山基地
选来选去，还是老朋友的果子最好吃，毕竟连续合作了5年，每年给大家发的红美人，都是我们的私人订制。今年也不例外，我们依然包下了一整块稀有高山园，昼夜温差大，结的果子生长周期更长（红美人10月底就陆续上市了），味道更浓郁，也更甜。虽然说，象山就是我们心中柑橘产地里的勃艮第，拥有不输日本柑橘圣地爱媛县的气候和环境。但不同微产区，还是有点差别的。果园坐落于象山稀有的高山地块，海拔高，意味着温差更大，红美人的甜度自然就更高了。![]()
有人可能会问，都是大棚种植了，海拔还会影响到温差吗？答案是会的，因为红美人大棚并非恒温，保温的幅度也是针对外部温度，所以入夜后高山棚的温度还是会低于低地棚。此外，我们的高山果园引入了山泉水来灌溉，山地特有的沙石土质也很利于存留水分和养分，柑橘得以健康长大。即使是在如此严苛的种植条件下，我们的果园依然会筛除一大批品相不那么完美的果实。
也所以我们的象山红美人，甜度发挥非常稳定，平均都在14左右，整盒中最低的一枚果子也有13。![]()
此外，果农还要在果园地面铺上整整一面反光膜，通过地上的白色反光来增加漫反射的光照，这样种出来的红美人更甜，色泽也更鲜艳。除草和除虫都是纯人工来操作，通过了绿色认证。最后再来唠叨两句，对待出色的红美人，吃法还是有点讲究的：
不建议剥皮吃。红美人的皮非常不好剥，剥完的筋络和囊衣也会影响口感。最好的方法，是横着拦腰切一刀，再切薄片就好，能充分感受果肉的细腻：或者也可以舀着吃，像一碗多汁的甜羹。红美人柔滑的肌理，简直吹，弹，可，破。一共三个规格，小果实惠可以尝鲜，中果就很好吃了，但大果吃起来更爆汁，更满足。回归价格，全部立减20元：小果（5斤/15枚）到手118元；中果（4.5斤/12枚）到手138元；大果（4.5斤/8枚）到手168元。
成熟时间：11月-2月份都是红美人的成熟期，11月份有点微酸，2月份一般好果子都摘完了，剩下的都是挑剩的了。12月-1月份品质最好，现在正是最好的时候。关于农残：放心，我们始终严格把关，今年照旧做了检测，102项农残均未检出。👇* 最后辟个谣：很多宣传称，表皮是否光滑，是红美人质量的表现。但实际上，表皮上的细微颗粒，是糖分析出形成的产物，所以，请大家不要担心；）先扫码👇添加鹅妹为好友。给鹅妹发送关键词【生鲜】，鹅妹会拉你加入企鹅水果生鲜大户群！每周都有新品抢先购，还有群内专享优惠券！！
