「 本期主讲 」
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说起海中的珍馐，大家可能会想到扇贝、鲍鱼等。
但我今天要给大家介绍的却不是它们，而是海里另外1样“糯叽叽”——海参，它高蛋白、低脂肪，在冬天吃还有补肾益精，提高机体免疫力的好处。
特别适合现在气温低，因免疫力下降而老往医院跑的人去吃。
它是药食两用的食物
更是养肾补阳的佳品
海参自古以来就被誉为“海味八珍”之一，《本草纲目》、《药性考》等古籍中都曾记载：海参润五脏、滋精水、益精髓、降火滋肾......其性温补，足敌人参，故曰海参。
在中医养生理论中，海参性质温和，比起人参、鹿茸不容易上火，还入脾经、肾经，冬天吃些可以固本培元，补脾、补肾，是药食两用的好食物。
对于阳气不足的中老年人来说，海参也是补阳气的佳品。
低嘌呤、低胆固醇
3招助你挑个好海参
现代营养学更是发现：
每100g海参的嘌呤含量才8mg，比我们平时吃的草鱼、桂鱼、银鳕鱼都低！
不仅如此，它的嘌呤含量还比某些蔬菜还低，比如很多人都爱吃的苦瓜（每100g的嘌呤含量12mg）就比海参要高得多。
另外，海参也是有名的“清道夫”，典型的高蛋白、低胆固醇的食物，适合中老人食用。
每100海参的蛋白质含量是16.5g不输鸡蛋（每100g的蛋白质含量13mg），还富含18种氨基酸，冬天适量吃些，能增强抵抗力。
而且你知道吗，鸡蛋胆固醇含量竟是海参的12.7倍，每100g海参的胆固醇含量才51mg！
不过海参营养虽高，但市面上的种类却很多，我们应该如何挑选到质优价廉的好产品呢？主要看以下几点：
海参吃法多样
但千万别去筋
日常海参的吃法也很多，炒、炖、熬汤都可以，不过做菜前要记得把它的嘴、尾部处理掉，但它里面的筋千万别去掉，这是海参的部分精华所在。
下面我就来给大家推荐2个好吃法：
海参板栗小米粥——助阳、补肾虚
食材：板栗5~10颗、海参2只、小米100g。
板栗益气健脾，补肾强筋；海参补肾助阳，益精填髓，生津润燥；小米甘温补中，健脾益胃。三种物质配合，具有补肾助阳，填精生髓的作用，适宜肾精亏虚所致精神倦怠、腰膝酸软的人群食用。
焖葱海参蹄筋——养血、强筋骨
海参营养虽好，但毕竟价格昂贵，普通人一般不可能天天吃。
所以，我又给大家找了一个身边常见的食材，它和海参作用相近，价格却便宜得多，做法也很简单，5分钟就能搞定。
感兴趣的朋友可以打开“北京卫视我是大医生”官微，点击发消息，输入“海参平替”获取详情。
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