“食”之有味
“育”之有慧
大班幼儿生活习惯培养系列课程故事
一日生活皆教育，我园保育教师持续开展幼儿生活习惯及生活自理能力培养的研究，从儿童发展的角度出发，让孩子在体验中学习、感知、思考和行动，培养幼儿良好的生活习惯和生活自理能力。
我们的发现
在进餐环节，大班组老师发现了一些问题：一些孩子的撒饭现象比较严重；吃饭过程中比较吵闹；进餐坐姿不端正，饭菜浪费严重；服务他人能力欠缺等等。近两周，我园组织保育教师开展了幼儿自主进餐展示评比，共同探索在自主进餐环节中，如何培养大班幼儿良好的自主进餐习惯和文明进餐礼仪的教育策略，让我们一起感受进餐环节的“步步精心”吧！
环节一：自主进餐之我见
？
因为我不爱吃这个菜。
我爱吃菜，不爱吃肉，太硬了。
饭菜盛太多了，我吃不下。
我最爱吃肉了，我还想要。
伙伴们的解决策略
1.伙伴们运用绘画的形式，共同探索自主进餐的方法。
排队盛饭，一个跟着一个
值日生监督
可以根据自己的需要增添饭菜
《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿要成为一个独立的人，需要从学习生活开始”，进餐是幼儿一日生活的重要环节。良好的饮食习惯与进餐能力，对幼儿的健康成长起到重要作用，于是我们大班组教师把握教育的契机，进行了一系列的实践活动。
2.一起制定自主进餐公约，让文明进餐的习惯在幼儿的心中发芽！
盛饭时不打闹
餐具不能掉到地板上，
要紧紧握住餐盘
不能插队，要一个跟着一个排队
环节二：自主进餐进行时
和孩子们一起制定好自主进餐的规则和公约之后，我们来看看都有哪些小插曲呢？
开餐前进行清-消-清餐桌擦拭消毒，我来进行餐前准备
老师带我们讲故事、唱儿歌、做手指游戏，
愉快的进餐马上要开始了！
由我来进行“美食播报”。
咦？这个队伍好长啊，我们还要等好久啊！
老师，地板上掉了很多菜。
孩子们在七嘴八舌的讨论，有的孩子只盛了一种菜，其他菜没盛；一些只盛了两小片的菜叶就不盛了.......进餐后大班组的老师们与孩子们又进行了一次讨论。
问题一：关于排队太长了怎么办？
我觉得我们可以分成两队，男生女生。这样可能速度就会快一点。
我们可以两个菜一起打，这样速度也会快一点吧！
我觉得勺子可以再大一些，这样子就不用要好几次了。我们盛菜的速度也会快一些吧！
我们可以提前设计路线，排队就能够有序。
排队的时候要由值日生来监督，维持秩序。
可以把菜分成4份，分开盛。
分析：
孩子们在取餐的过程中已经发现了许多的问题，也积极的提出自己的想法。关于“队伍”排太长这个问题，孩子们分析出一下几点原因：
（1）人数太多，一下子都过来排队，导致拥挤。
（2）小朋友打菜速度偏慢。
（3）打菜的勺子太小了，数量也不够多。
（4）有部分小朋友插队。
解决策略：
针对排队人数太多、出现插队现象等问题，孩子们提出：分成两组或者多组进行分菜，值日生在两边进行监督。
排成4队进行分餐
规划分餐路线，值日生监督
问题二：
关于“我不吃可以不盛吗？”进行大讨论
在幼儿自主进餐的过程中，挑食的孩子只盛甚至不盛菜，会形成营养不均衡。培养幼儿养成良好的饮食习惯，完全顺从幼儿也是不可取的，因此大班老师与幼儿进行了商讨，与幼儿一起制定了取餐规则：
（1）取餐时每种菜都需要盛
（2）每个人一定要吃饱
（3）按需添加饭菜
大班组教师的解决策略：
膳食营养我来学
“什么是膳食营养金字塔？”、“它长什么样子？”，围绕这个话题，小朋友们纷纷讨论起来，并开始自己设计营养食谱，与小伙伴一起分享。
（1）了解膳食营养金字塔
（2）设计营养食谱
（3）分享自己的食谱
2.光盘行动我最棒
光盘打卡
3.绘本里的大智慧
问题三：
关于“自主进餐中出现的插队、
饭菜洒落桌子、地面”等问题进行大讨论，
发挥值日生的作用。
今日我当值
环节三：自主进餐入家庭
我们的收获：
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孩子有话说：
我是值日生，我学会了擦桌子，擦得很干净哦！
我学会了每日报餐，还会对小伙伴进行用餐提醒。
我每天都能把饭菜吃得干干净净的，没有浪费粮食。
大班组老师有话说：
大班幼儿能自主熟练取餐，能充分在取餐前、中、后发挥值日生作用，小小播报员除了每日报餐，还会进行用餐提醒，取餐过程中遇到的问题幼儿能够尝试自主解决，逐渐养成了良好的卫生整理习惯。
基于幼儿视角，如何在“自主进餐”环节中培养幼儿自我服务、如何为他人服务的习惯和能力，将是我们今后的育人重点。
孩子是餐桌的主人，我们要认真回应幼儿提出的质疑，敢于验证孩子们的解决策略，指导幼儿学习自我服务、服务他人的技能和习惯。教师要善用“回头看”策略，把握生活环节的关键是自主性，教师要做到眼中有儿童，心中有育人目标。
通过“自主进餐”研讨活动，让我们深入了解了大班幼儿在自主进餐过程中的学习价值，相信在以后的实践中，老师们可以真正把生活和学习上的自主、自由还给幼儿，让每个孩子去主动参与、主动体验、主动创造，幼儿的生活自理能力和习惯将得到有效培养和提升。
好的教育，
藏在那些看不见的细节里，
只有用心感受。
一次次的教研
只为更靠近孩子的世界，
寻找最自然的教育！
审核：刘春霞
文字：胡慧敏
编辑：周艺琢
