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红薯，在冬天可太受欢迎啦，毕竟这是冬天的时令食物，好吃还便宜，咬一口香甜软糯，甚至还会流糖心，甜蜜的口感在嘴里化开，谁吃谁满足。大街上的烤红薯，更是随处可见，香味蔓延在空气中。
当然啦，如果让我自己做的话，我还是会选择蒸红薯吃，不少朋友表示，蒸出来不如烤的好吃，烤出来还流糖心呢！
实际上，蒸红薯如果蒸的好，方法到位的话，同样可以流糖，甚至比烤着吃更美味！
但是各位在蒸的时候，并不能买回来洗一洗，就直接上锅蒸了，这样蒸出来，味道肯定不怎么样，只能说中规中矩。要想更软糯、更香甜，还流糖汁的话，一定要记住这3点，才能成功。
【蒸红薯】
材料：红薯、清水
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1、红薯买来以后，不能直接上锅，不然味道就不怎么样，我们需要将红薯，从袋子里拿出来，放在阴凉的地方，晾上3天左右，这样可以激发出更多的糖分，吃着也会更甜，甚至还会流糖汁，这是第一点。
2、晾好之后的红薯，我们拿到盆里，用清水清洗一下，把表面的脏东西、泥土啥的都洗掉，然后将水分沥干，放在一旁备用即可。这里再来说一下，不少人犯得小错误，一些人会把红薯切开，或者削皮，都是错误的，需要整个上锅蒸，才不会有水汽味，这是第二点。
3、接下来，把锅子准备好后，往里面倒入足够量的水，别太少了，咱们蒸红薯的时间有点长，别把锅子烧干了。倒上水之后，将干净的蒸笼放上去，再把红薯一块一块的，摆放在里面。
4、下面开大火蒸，等把锅内的水，烧到沸腾以后，这时候保持大火，继续蒸5分钟，然后再将其转为小火，接着再蒸20——30分钟的时间，具体要根据红薯的大小来决定，直至蒸透为止，就能拿出来晾凉开吃啦，香味十足。
5、蒸的过程中，不能保持一个火力来蒸，这也是很多人犯的错误。正确的做法应该是，水烧开之后，保持大火蒸5分钟，再用小火继续蒸，直至蒸熟，这样改变火力蒸，蒸出来更加香甜软糯，糖分被激发出来的更多，这是第三招。
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