CISSN线下课高能回顾 | 沉浸式解锁运动营养新高度

12月的上海，因一场与运动营养的智慧碰撞而升温！

PNE 2级+CISSN 双认证 第二期线下工作坊课程，为来自全国的学员们呈现了一场智慧与实战的高能碰撞。为期2天的课程，让学员不仅在专业知识上满载而归，更深刻感受到运动营养在职业发展中的无限潜力。

日本运动营养界的标杆、GPNi日本合伙人——Seiji Aoyagi博士，分享了日本运动营养的趋势与实践，并深入解析了如何科学评估蛋白质质量；他的严谨与直白，让复杂的科学概念变得简单易懂。UFC精英训练中心 运动表现营养主管——Reid Reale博士，从能量管理到恢复营养，带领学员探索了MMA职业竞技的营养奥秘；用一个个真实案例，将运动营养的理论与实战生动结合。而我们受欢迎的老朋友、国家集训队营养师——解鹏，用丰富的实践经验讲述了不同运动项目（游泳、摔跤、举重、排球、赛艇/皮划艇、足球）的独特营养需求；他的演讲深入浅出，为学员提供了满满的实战灵感。

除了高质量的授课内容，课程还设置了圆桌讨论环节。学员们与三位导师以及GPNi联合创始人&CEO——Drew Campbell，近距离交流，从职业规划到实操技巧，导师们倾囊相授，解答了学员们在职业发展中遇到的困惑。

课程中每一场精彩的讲授都如同一扇窗，打开了通往运动营养新世界的大门。让我们一起走进课堂的核心时刻，重温那些令人回味无穷的高光瞬间！

▍学而不厌，诲人不倦：三位导师倾囊相授

三位导师的演讲精彩纷呈，从理论到实践，从趋势到应用，为学员们打开了运动营养的全新视角。

Seiji Aoyagi博士，CISSN

GPNi日本合伙人 & NIHTEK®️首席科学官（CSO）；拥有四项营养专利，30年+营养/补充剂行业经验

Seiji博士在第一天线下课中，首先分享了《日本运动营养产品和成分市场趋势和监管》。他指出，日本运动营养市场总额预计将达到38亿美元，但整体市场增长逐渐减缓；其中蛋白质和代餐市场处于增长阶段。他重点分析了日本特有的EAA产品以及相关体验。在膳食补充剂的监管方面，Seiji介绍了2024年初出现的小林红曲米丑闻，并表示日本自2024年9月1日起，法规变更，GMP现在是强制性的，指出了GMP规范对保证产品质量的重要性。

在第二天的线下课上，Seiji博士则分享了关于蛋白质数量和质量的主题，《并非所有蛋白质是相等的》。他表示，我们摄入蛋白质为了必需氨基酸EAA和氮，只有EAA是肌肉增长所必需的。因此，要判断一种蛋白质的优劣，实际上是根据氨基酸来评分。可消化必需氨基酸得分（DIAAS），是目前蛋白质吸收率的更准确的测量方法，其评分可以超过1。

最后，Seiji博士分享了关于可持续蛋白质的观点。组合多种植物蛋白，可以提高蛋白质质量，改善DIAAS评分，在完美结合下，植物蛋白的DIAAS评分甚至可以媲美乳清。同时，再通过技术删除抗营养物，提高质地和口感，便可以同时满足营养和环保的需求。

Reid Reale博士，CISSN

UFC精英训练中心-表现营养总监，2016年奥运会-AIS首席格斗运动营养师

作为UFC上海的表现营养总监，Reid博士则带来了他的实践经验分享——《运动营养在综合格斗中的应用》。他指出，格斗类运动有高能量需求，需要高碳水化合物、高糖代谢；同时，力量、爆发力和肌肉耐力都很重要，因此运动员也需要优化训练刺激、优化身体成分。营养在其中的作用，就举足轻重了。膳食营养和补充剂不仅需要支持日常训练，也要支持身体成分优化，尤其是在赛季支持有急性减重+短期体重恢复的运动员。

在UFC上海，Reid博士及其团队会为运动员安排食品供应，和膳食补充剂支持；同时也会肩负营养教育工作，因为就目前来说，大部分格斗运动员教育水平偏低、对营养和运动科学的认识不足，如果没有充分的教育工作，是非常不利于后期营养执行的。

最后，Reid博士还给学员们介绍了在赛季，格斗中的急性减重，主要包括肠道内容物的操纵、糖原的操纵以及水份的操纵。而在急性减重，进行赛前称重后，运动员接下来就需要恢复体重了。例如进行大于1.5 倍的液体损失的水份补充，每升含大于1克钠，补充8-12g/kg 碳水化合物等。

Reid博士总结到，应用运动营养学是基于科学的艺术。科学为我们提供了坚实的基础，指导我们理解身体如何吸收、利用营养来优化表现；而艺术则在于如何将这些科学知识灵活运用到实际生活中，因人而异，量身定制。只有通过科学的指导和艺术性的调整，才能真正帮助每一位运动员实现目标。

解鹏，CISSN

巴黎 & 东京奥运会，国家集训队营养师，ACSM-CASM中文CPT培训师

在第二天的线下课中，解鹏老师则带来了长达三小时的他在国家队的经验分享。一般认为，高蛋白的膳食有助于力量型项目和爆发力项目的力量提高。良好的平衡的膳食包括各种食物，既能给保证热量需求也能够保证维生素和矿物质的需要。一般来说，碳水占比60-70%，约每公斤体重7-8g；蛋白质12%-15%（1.2-1.7克），其他的能量摄入给到脂肪，总能量摄入共计约4000千卡。

比如爆发力-力量型项目——游泳，在总能量摄入足够时，运动员的碳水至少30kcal/kg（5-8克），同时蛋白质的摄入量1.4-2.0g/kg。同时，游泳运动员在泳池内训练时，周围水的体温低于身体的问题，造成能量及水分消耗很大。最好的办法是不断啜饮少量的水或运动饮料，同时避免使用糖元负荷和肌酸负荷等方式。

而爆发力-耐力型项目，比如大家熟知的足球，一次比赛或是训练课结束后，身体的能量消耗是巨大的。不仅仅是身体储存的糖和脂肪的消耗，还包括维生素B族，维生素C，钙，钾，钠等微量营养素。这时就必须合理的补充食物，让身体快速恢复，为下一次比赛或是训练做好准备。

解鹏最后还分享了关于中国青少年足球运动员的营养摄入。 一般建议碳水化合物的每日摄入量为5-10克/体重，蛋白质的每日摄入量为1.5-2.5克/体重，脂肪的每日摄入量为1.2-1.4克/体重。因为8-16岁正处于儿童青少年时期中的青春期，是身体发育最旺盛的时期之一，饮食上既要满足身体发育，同时又要满足日常训练的营养需求。

通过解鹏老师的分享，不仅让学员深入了解了不同运动项目在营养补充上的科学策略，还展现了其丰富的国家队实战经验。这些内容为专业人士和运动爱好者提供了清晰的指导方向，也强调了科学营养对运动表现和健康的重要性。

▍切磋琢磨，觅得真知：圆桌交流思想碰撞

圆桌讨论环节中，导师分享了自己运动营养职业生涯的经历，学员介绍了自己学习CISSN认证的初衷；从个人职业经历到行业洞察，导师和学员思想交汇、经验共享，为大家的职业发展注入了源源不断的动力与灵感。

Seiji博士谈到，运动营养不仅是一门科学，更是一种生活方式的转变。他强调，如果生活方式本身没有改变，再好的营养策略也很难发挥持久作用。他的观点引发了许多学员的思考，如何将科学知识与客户的实际生活结合，是每一位运动营养师的挑战。

Reid博士则表示，从事运动营养相关行业，最大的收获是学到了对健康的控制。无论身处哪个行业，都可以调控自己的健康，这才是最重要的。作为喜欢旅行的人，Reid博士很享受现在的工作，去世界各地、与不同的人见面，学习到不同的知识。当然，自己最开始选择这个行业时，并不知道它会给自己带来什么，只知道自己有兴趣。但当Reid博士在这个行业坚持下来，才发现自己原来也可以取得很多成就。但行好事，莫问前程，持续耕耘，永远相信成功即将抵达。

同时，学员们也分享了自己学习的初衷。一位学员表示自己现在会根据客户的一些日常生活饮食习惯以及简单结合营养素，让他就是达到一个健康状态。但是自己更希望能营养结合运动，两者相互结合起来，从而到外达到一个更好地状态，以及从更长远来说，抗衰的方向。

另一位学员提出，在面对客户时，常常会遇到被营销噱头误导的现象。她希望通过学习，能够用科学依据来指导客户，帮助他们摆脱对速效产品的依赖，建立更健康的生活习惯。

还有学员提到，运动营养在中国的发展还存在诸多模糊地带，尤其是在具体实践和科学证据之间的脱节。他们希望通过课程中的学习，将最新的研究成果转化为实践指南，拉近大众和前沿运动营养知识之间的距离，更好地服务大众而不被“兄弟科学”误导。

最后，Drew总结到，每天自己身边都是一群了不起的人，他们也在努力成为最好的自己，并与大家分享这种能量。所以，今天我们很感激各位在运动营养方面的分享，与形成的关系互动网。

这次的CISSN线下课虽然已圆满落幕，但运动营养的学习之旅永无止境。通过CISSN课程的学习，学员不仅能为客户提供更科学的营养指导，还开拓了个人职业发展路径，点亮了方向。

PNE 2级+CISSN 双认证课程每年仅举办一次，下期课程将在2025年9月开课。如果你希望在运动营养领域脱颖而出，或为你的客户带来更专业的服务，那么，下一站CISSN线下课，必定是你不可错过的选择！

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