深冬季节，正是吃冰糖葫芦的好时候。红彤彤的果子穿成一串，占满微热的糖稀，酸酸甜甜，满满的都是童年的回忆。
除了冰糖葫芦，果丹皮、山楂糕、山楂条……这些山楂制品都自带“时光味道”。其实，山楂不仅是可口的零食，更是药食同源的补益佳品，有“冬季第一果”的美称。
山楂产自我国，已有上千年的历史，早在秦汉时期《尔雅》就有了关于山楂的记载。
山楂有助于增强食欲、改善睡眠、预防心血管疾病，被誉为“长寿果”，很多中药成分都含有山楂，其主要功效有：
经过熟制的山楂酸性减弱，苦味增强，而且含有多种有机酸会增强胃液酸度，适当食用有助于促进胃肠运动，可以缓解积食、润肠通便。
山楂有活血化瘀、软化血管的作用，以生山楂效果最佳。临床应用还表明：山楂对心血管疾病有良效，可辅助治疗高血脂、高血压、冠心病。
山楂味酸甘、性温，能起收敛作用，具有泄痢腹痛、化痰止吐、祛瘀利水等药效。
不止这样，山楂的营养成分十分丰富，每100克果肉中维生素C的含量高达53毫克，仅次于大枣、猕猴桃和柑橘，是苹果的12倍；而且山楂中还含有丰富的脂肪酶和果胶，能帮助我们降脂。
×糖尿病患者少吃
山楂虽然有软化血管、抗凝的作用，但是同时含有较高的糖分，食用过多会影响血糖控制。
×不能空腹吃
山楂不适合空腹大量食用。
因为山楂含有鞣酸，空腹大量服用后，易与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，难溶于水，形成胃肠结石，严重者会因胃石阻塞导致胃肠梗阻。
×脾胃虚弱者不吃
中医认为，脾胃虚弱者不宜食用山楂，这是因为山楂破气耗气，无补气的功效。
从现代医学的角度来看，这类人往往有十二指肠溃疡、胃食管反流病等与“胃酸过剩”相关的疾病，进食山楂后会让胃酸加剧，出现腹痛、嗳气、反酸、烧心等不适。
×不能下列食物同吃
山楂里面的维生素C和鞣酸非常可观，基于这个特点，饮食上应该注意以下三点：
不与猪肝同食。猪肝中富含铜、铁、锌等微量元素，会使山楂中维生素C加速氧化而被破坏。
不与黄瓜、南瓜、胡萝卜等同食。这些果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低了营养价值。
不与海产品同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，它们易与山楂中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，后者导致便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状，所以山楂也不宜与海产品同食。
山楂这样吃，美味又营养
材 料
山楂 1500g、冰糖 400g、麦芽糖 250g、桂花糖少量
柠檬汁 1大勺、植物油少量
做 法
1. 山楂洗干净，去核。加适量水，高压锅大火10分钟，必须是酥透的效果。
2. 放入锅里，开火煮，加冰糖、麦芽糖、柠檬汁。不停搅拌直到水完全蒸发。
3. 加入桂花糖搅拌均匀。就可以放入盒子了。
4. 先在盒子周围抹上植物油，倒入山楂糊，多放几个盒子，厚度控制在2cm以内，不然不好凝固。放凉后就可以切块了。
材 料
山楂肉1000克
冰糖100克、柠檬汁20克
做 法
1. 先将山楂洗干净去核。
2. 放入锅中，添水，用料理棒打碎，煮开，并不断搅拌。
3. 熬煮，不断搅拌。加入冰糖和柠檬汁。冰糖融化，即可关火。
4. 一把小勺，一个小碗，美美的山楂酱，健康又卫生。
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