大家对圆白菜都很熟悉吧，几块钱就能买一大颗，放点蒜瓣随便清炒一下，味道都是爽口脆嫩得不得了~很多人也都爱吃，但却很少有人知道它的营养价值。
藏在身边的“养生高手”——卷心菜
卷心菜和大多数绿叶蔬菜一样，富含多种维生素和纤维素，别看它普通，但是它营养还挺全面。
另外，在中医里卷心菜性平，也就是说它不寒也不热，吃起来没有什么负担，而且还有散结、清热、止痛之效，对身体的很多器官和部位都有养护作用。
俗话说：人与血管同寿，血管的健康关系到每个人的寿命长短！而圆白菜作为血栓斑块的“清道夫”，其丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，同时降低人体对胆固醇的吸收，帮助稳定血压、预防动脉粥样硬化。
其次，它还能将体内多余的脂肪排出去，所以圆包菜不仅能作为动脉硬化患者的辅助食疗菜品，还很适合肥胖者食用！
圆白菜中富含维生素U，这种物质又叫做“抗溃疡因子”，可以很好地保护整个消化道的黏膜细胞。对胃黏膜糜烂、胃溃疡等胃部疾病，都有很强的修复作用。
再加上圆包菜中维生素B1、B2等营养物质的加持，加强了它的护胃功效，常吃可以降低胃部疾病的发生风险，也因此，圆包菜有着“天然胃菜”之称~
卷心菜中含有丰富的吲哚素、萝卜硫素，吲哚素可以改变雌激素代谢，降低患乳腺癌的风险。萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
卷心菜还含有丰富的维生素C，比高维C的白菜还要高出一倍，维生素C是一种很好的抗氧化剂，不仅可以帮助延缓衰老，还能减弱亚硝酸等致癌物质的活性，和增加体内解毒化合物数量，从而达到抑制致癌的作用。
圆白菜中含有的维生素K，能够促进钙质沉积在骨骼中，有着强筋健骨的作用。
每百克圆白菜中含有76微克的维生素K，可以满足普通成年人每日所需含量的95%。因此，老年人和女性人群适当吃些，可以有效防止骨质疏松。
卷心菜和紫甘蓝有何不同？
卷心菜和紫甘蓝除了颜色不一样，看起来真的非常相似，其实它两还真是亲戚关系，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。
紫甘蓝因为富含花青素所以呈现出紫色，而花青素属于抗氧化剂的一种，可以帮助人体清除自由基，达到延缓衰老的作用。
除了花青素，紫甘蓝的钾含量也非常高，对于高血压患者来说，是一种不错的食材选择。
圆白菜怎么吃？
圆白菜粥
【食材】
圆白菜、苦瓜、芹菜、五花肉
【做法】
将圆白菜撕成小块，煮熟的苦瓜切片，芹菜斜刀切得细一些，五花肉带肉皮切成薄片。
然后将这4种食材和适量大米一起熬煮成粥就可以了。
【功效】
这道粥有益肝明目、辅助降压、调控血脂、提高免疫力的好处。
温馨提示：
① 圆白菜用手撕可以减少营养物质的流失，所以比起用刀切，最好选择手撕。
② 圆白菜属于中高钠蔬菜，烹饪时要注意少放盐。
卷心菜农药残留多？
经常可以听到人们说“卷心菜是农药超标的蔬菜”，这种说法主要是源于“灌心”施药所致。
其实卷心菜很难被“灌心”施药，因为它在生长过程中是先里面的叶子包好，慢慢长大的，叶子都包在一起无法“灌心”。
如果担心农药残留的问题，咱们在清洗前先把外面容易残留农药的一两片叶子剥掉，切开后在清水中浸泡一会，再清洗一遍，一般不会有农药残留的问题。
部分图片来源于网络，若有侵权请联系删除！
今日互动
（看图猜成语）
欢迎评论区分享你的答案！
上期答案：穷困潦倒
往期推荐
