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圈友问题导览
圈友“微笑”
之前讲过的水油焖炒法具体怎么做？
圈友“刘蓉”
请问，主食男性每天300克，女性每天250克，是生重还是熟重呢 ？谢谢。
圈友“成哥”
请说明八宝茶的具体用量。
圈友“丹”
八宝茶里的红枣、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃这些，泡完茶要吃掉吗？倒了可惜。
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圈友提问
范志红
中国农业大学食品学院教授
答：圈友“微笑”您好，水油焖炒法的具体做法如下：
1.锅中放一小碗水，约100毫升（半杯）；
2.水中加入一勺食用油，约6克，然后煮开；
3.立刻放入300克的绿叶蔬菜，在油水里搅拌均匀，水再次沸腾后盖上盖子，小火焖煮1～3分钟；
4.关火，按照自己的口味适量添加调料后盛出。
注意：
蔬菜块比较大的蔬菜，可以焖煮3分钟，叶子比较薄的蔬菜，可以焖煮1分钟甚至更短。
水油焖炒法的3个关键
1.少放水，避免水溶性营养素流失。
2.控制油量，如果蔬菜不超过250克，加1汤匙油即可。
3.凉水里放油，沸腾后马上放入菜，翻匀后焖一会儿，用少量水产生的水蒸气把菜焖熟，但不会产生很多汤汁；用少量油软化菜中的纤维，改善口感，也帮助菜里的维生素K、叶黄素等脂溶性营养素被吸收利用。
如果能够做到以上各条建议，对于控制血脂是有帮助的，长期执行下去，还可以帮助减肥瘦身。
圈友提问
岳宏
北京市营养源研究所
副研究员
答：圈友“刘蓉”您好，想要保证每天都能摄入充足蛋白质，男性、女性都需要摄入足量主食，建议男性每天摄入300克主食，女性每天摄入250克主食，其中这里的重量，指的是做熟之后主食的重量，也就是熟重。
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圈友提问
杨莉萍
北京医院 药学部
主任药师
答：圈友“成哥”您好，经典八宝茶的原料用量为绿茶5克、红枣5颗、桂圆10克、枸杞10克、葡萄干15克、菊花5克、核桃10克、芝麻5克。
在这个基础上，您也可以根据自己的体质、喜好来进行调整。
● 不同体质：
体寒的人（手脚心凉）：适合选择红茶；
体热的人（手脚心热）：适合选择绿茶。
● 大餐后：
可以加点山楂，能够化油消食。
圈友提问
杨莉萍
北京医院 药学部
主任药师
答：圈友“丹”您好，八宝茶中的食材都是可以食用的，但相对来说，茶叶、菊花不建议嚼食后吃下去。
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