导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
番茄炒蛋
准备食材：鸡蛋、淀粉、番茄、蒜末、葱花
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋，加入两勺水淀粉，搅拌均匀。
2、热锅加入适量的食用油，倒入搅拌好的鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。
3、锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末炒出香味。
4、加入切好的番茄片，炒至番茄出汁，加入适量的盐调味。
5、将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入一勺番茄酱、半勺蚝油、适量的盐、白糖和鸡精，中火翻炒均匀。
6、炒至汤汁浓郁，撒上葱花增加香气，即可出锅装盘。
口磨炒西兰花
准备食材：西兰花、胡萝卜、口磨、大蒜
做法步骤：
1、首先，将西兰花清洗干净，切成小朵。胡萝卜去皮后切成片。口蘑清洗干净后切片。大蒜剁成末。
2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水，约1-2分钟后，捞出西兰花并沥干水分。
3、锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末，用中火慢慢爆香。
4、接着，加入切片的口蘑和胡萝卜，翻炒至口蘑变软，胡萝卜变色。
5、将焯水后的西兰花倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和生抽进行调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
菠菜炒粉丝
准备食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、姜、蒜、葱、辣椒
做法步骤：
1、将菠菜洗净后段，然后放入沸水中焯水1分钟左右，以去除草酸，捞出并沥干水分。
2、提前将粉丝泡入清水中，直至泡软。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，倒入油锅中炒至凝固，然后盛出备用。
4、锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末、葱段和辣椒段，炒出香味。
5、将处理好的菠菜和泡软的粉丝加入锅中，随后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6、加入蚝油和生抽，继续翻炒均匀，再加入半碗清水，大火烧开后转小火，让粉丝充分吸收汤汁，更加入味。
7、最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
糖醋山药
准备食材：山药、番茄酱、芝麻
做法步骤：
1、山药后去皮切块，锅中加水烧开加醋，放入山药焯水防氧化，捞出过凉水后沥干。
2、沥干的山药块裹上淀粉，准备炸制。
3、锅中倒油，热后放入裹淀粉的山药块，炸至金黄后捞出。
4、准备酱汁：在碗中加入3勺番茄酱、1勺白醋和适量的糖，再加入适量的清水搅拌均匀。
5、锅中留底油，倒入酱汁煮至浓稠冒泡。
6、将炸好的山药块倒入锅中，翻炒裹上酱汁。
7、最后撒上芝麻，翻炒均匀后关火，盛出装盘即可享用。
白灼秋葵
准备食材：秋葵、蒜末、小红椒
做法步骤：
1、锅中水烧开后加入一勺盐，将秋葵放入沸水中焯熟，然后捞出并沥干水分。
2、将焯好的秋葵头部切掉，然后摆放在碗中。
3、准备一个小碗，放入切好的蒜末和小红椒。
4、将热油淋在装有蒜末和小红椒的碗中，然后加入1勺醋、3勺生抽、2勺糖、1勺香油、半勺蒸鱼豉油和2大勺凉白开，搅拌均匀制成白灼汁。
5、将调好的白灼汁均匀淋在摆盘好的秋葵上即可。
肉沫蒸芋头
准备食材：芋头、前腿肉、姜末、葱花
做法步骤：
1、首先，将前腿肉清洗干净后剁成肉沫。在肉沫中加入切好的姜末、适量的盐、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀后腌制十分钟。
2、接着，将芋头去皮后切成片，平铺在碟子里。
3、将腌制好的肉沫均匀地平铺在芋头片上，尽量让每片芋头都被肉沫覆盖。
4、将铺好肉沫的芋头放入蒸锅中，待水开后用大火蒸十分钟。
5、蒸好后，撒上一些葱花作为点缀和增香，即可上桌享用。
西芹炒木耳
准备食材：西芹、木耳、大蒜、小米椒
做法步骤：
1、首先，准备半碗清水，加入少许盐、少许糖和一勺鸡精，一勺淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。
2、将西芹斜刀切成段，木耳提前用温水泡开。
3、锅中加水烧开，加入少许油和盐，放入西芹和木耳焯烫一分钟，然后捞出过凉水，备用。
4、锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入西芹和木耳，大火快速翻炒均匀。
5、将之前调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，即可关火，盛出装盘。
洋葱炒肉丝
准备食材：洋葱、青椒、胡萝卜、葱蒜
做法步骤：
1、猪瘦肉洗净切成丝，加调料（食盐、生抽、料酒、老抽）拌匀，再加淀粉和食用油腌制10分钟。
2、洋葱、胡萝卜、青椒切丝，蒜切片，香葱切段。
3、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的肉丝，翻炒均至变色，盛出备用。
3、锅中留油，爆香葱蒜，加入胡萝卜丝炒1分钟，再放入青椒丝和洋葱丝炒1分钟。
4、调味加盐，再加入适量清水炒至断生，倒入炒好的肉丝，加点生抽和香葱，翻炒均匀后出锅。
上汤芥菜
准备食材：芥菜、皮蛋、姜蒜、枸杞
做法步骤：
1、将芥菜洗净并切成段，皮蛋去壳切块，姜蒜切碎备用。
2、在锅中加入适量的油，待油热后，先放入姜蒜爆香，然后加入皮蛋并捣碎。
3、接着，向锅中加入适量的开水，确保水是沸腾的，以便更好地提取食材的味道。
4、将切好的芥菜加入锅中，翻炒大约1分钟，接着加入适量的盐、鸡精和蚝油进行调味。
5、在汤中加入少许枸杞，盖上锅盖，让食材在锅中焖煮1分钟，即可关火出锅。
小贴士：芥菜含有丰富的维生素和矿物质，上汤烹饪方式能够最大限度地保留其营养成分，对肝脏健康大有裨益。
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