白内障
老年性白内障是老年人的主要眼病，年纪越大，发生率越高。年龄超过80岁，有80％以上的人患白内障。国际盲人教育协会指出，白内障是造成眼睛失明的四大原因之一，应该引起重视。
白内障是一种以晶状体浑浊为表现的眼病，是由于人体老化、代谢异常、眼睛长时间受到阳光的照射和局部营养不良等因素引起的。此病患者多为中老年人。假如眼睛水晶体的模糊现象变得严重的话，就可能导致失明。
假如您在沾有水汽而模糊不清的镜子面前照过，就会体验到有白内障的眼睛看这个世界到底是怎么一回事。
由于白内障的预后较差，因此中老年人应注意对此病进行预防。对此，专家建议老年人日常可多吃深绿色蔬菜，以预防白内障的发生。
深绿色蔬菜之所以具有预防白内障的作用，主要是由于它们富含叶黄素、玉米黄质和维生素C这三种物质。
叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素类物质，它们具有吸收有害光线的作用，可以保护眼睛免受阳光中紫外线的损害，从而预防白内障的发生。
研究发现，人眼中叶黄素和玉米黄质的含量如果正常的话，可以将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%~60%。
另外，这两类物质还具有很强的抗氧化作用(其抗氧化作用是维生素E的两倍)，可以有效地预防晶状体的老化。
富含叶黄素和玉米黄质的深绿色蔬菜主要包括:菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等。
维生素C是人体必需的营养物质。它能加强微血管的收缩能力，从而营养视网膜，预防白内障的发生。研究显示:白内障患者晶状体中维生素C的含量仅为健康人的1/4。
富含维生素C的深绿色蔬菜主要包括:萝卜缨、芥蓝、青椒、盖菜、菜花、西兰花、青苋菜、荠菜、菠菜等。
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