水果被认为是维持健康的关键食品，富含维生素、矿物质和膳食纤维，然而，对于某些人来说，水果的摄入却可能引发过敏反应，这种反应的严重程度从轻微的不适到威胁生命的过敏性休克。
桃子稳居致敏水果排行榜首位
桃子营养美味，但有一个很大的缺点——容易引发过敏。
欧盟呼吸道健康委员会的调查数据显示 ，最容易引发过敏的水果是桃子。
＞＞致敏水果排行＜＜
1.桃(5.4%)
2.苹果 (4.2%)
3.猕猴桃(3.6%)
4.香蕉(2.5%)
5.甜瓜(1.6%)
此外，桃子致敏率逐年升高，此前一项欧洲多中心（西班牙、瑞士、荷兰、保加利亚、冰岛、波兰）研究发现，桃子致敏率约为7.9%，居致敏水果排行榜之首。
北京协和医院一项关于中国人群严重过敏反应的回顾性研究也显示，在由食物诱发的1501次严重过敏反应中，20%由水果/蔬菜诱发，而最常见的致敏水果就是桃。
水果过敏的临床表现
水果过敏的症状多种多样，轻者仅限于口腔区域的局部反应，严重者则可引起全身性过敏反应，甚至是过敏性休克。
●口腔过敏综合症
口腔过敏综合症是最常见的水果过敏表现之一，尤其是在与花粉过敏交叉反应的情况下。其典型症状包括口腔、唇部、舌头或上腭的瘙痒、麻木或肿胀，通常在食用水果几分钟内出现。这种症状大多数情况下仅限于口腔区域，但在少数情况下，可能引起全身性反应，如荨麻疹、喉咙水肿等。
●全身性反应
除了上述综合征外，水果过敏还可能引起更为严重的全身性症状。这些反应包括皮肤荨麻疹、呼吸困难，甚至过敏性休克。这些严重反应主要与某些水果相关，例如猕猴桃、香蕉、芒果、牛油果和葡萄等。
●食物依赖性运动诱发过敏性休克
在一些罕见的情况下，某些食物与运动结合会诱发过敏性休克，这被称为FDEIA。患有这种过敏的个体在摄入某些水果后如果进行运动，可能会引发严重的过敏反应，这类反应多发生在食用水果后的4至6小时内。
四步轻松应对水果过敏
1
避开过敏食物：
2
水果削皮吃
3
循序渐进原则：
过敏原不明确时，对未尝试过的食物可先亲身测试是否过敏。
以牛奶为例，先抹一点牛奶在皮肤上或嘴唇上，看是否会引起皮肤红斑、风团、嘴巴红肿等过敏反应特征。如果没有反应，可口含少量，再看有无过敏反应特征，没有过敏反应可少量进食。待一段时间完全确定后，再安心食用。
4
过敏体质者备好急救药品
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