打造新“鲜”人设，跳出旧思维，茅台葡萄酒看到不一样的未来

财富 2024-12-23 20:43 四川

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文|知酒团队

据《茅台葡萄酒公司2025年工作报告》显示，茅台葡萄酒综合品牌力指数由行业第五跃升为行业第三，并实现整体市场稳中向好发展，进一步巩固了行业地位。

12月21日，茅台葡萄酒在2025年度市场工作会上顺势推出新品“茅台绝色红颜鲜葡萄酒”，以108元/瓶的价格，直击大众、品质消费的需求交叉点。差异化的“人设”进军小众赛道，开创茅台多元化品类鲜酒赛道，显示出茅台葡萄酒对未来的新思考。

新品开新篇

创新打造“中国鲜酒”IP

2024年是充满挑战与考验的一年，而茅台葡萄酒在复杂多变的市场竞争中却展现出较强的发展韧性，在茅台集团高质量发展观指引之下，茅台葡萄酒找准定位、明确差异化路线，始终抓好产品、品牌、渠道、管理四个方面，在市场调整期逆势上行，快速成长为中国葡萄酒的一支中坚力量。

茅台集团党委书记、董事长张德芹（连图上）肯定了茅台葡萄酒的过往发展。他指出，葡萄酒公司是茅台集团多元化布局的重要板块，在过去的20多年中取得了长足的进步和发展，基础和规模逐渐稳定成型，产品和品牌的影响也在逐步提升，想干事、能干事的优秀团队渐趋成熟。

“2024年，面对日益严峻复杂的市场环境和持续低迷的行业形势，我们砥砺前行，茅台葡萄酒品牌影响力有了显著的提升。”茅台葡萄酒公司党委书记、董事长李春风（连图下）也在会上说道。

2025年是茅台集团“十四五”规划收官之年，也是为“十五五”良好开局打牢基础的关键之年。李春风表示，要锚定“酒旅一体化”“丰富茅台产品线”“坚持做标准、做高端”三个定位，不断完善文化体系，推进产品端、品牌端、市场端和管理端建设，持续推动公司高质量发展。

聚焦产品层面，李春风强调：“要在强化生产端管控、供应端保障的同时，推动产品端变革：研发创新起泡酒、葡萄酒果酒及周边产品，丰富产品组合，满足消费多样化需求，拓宽市场及消费者的需求边界。”

值此关键之际，茅台葡萄酒顺势开启新赛道探索之旅，重磅推出全新产品“茅台绝色红颜鲜葡萄酒”，率先打造“中国鲜酒”IP，以差异化优势毅然进军小众赛道，开创茅台多元化品类鲜酒赛道，也显示出茅台葡萄酒对自身实力的强大自信。

尽管鲜酒在当前整个市场中所占份额尚小，但茅台葡萄酒将以品牌之力，引领“中国鲜酒”IP的打造，这是茅台葡萄酒构建完备产品体系的关键一步，更是其深度挖掘市场需求、布局未来的重要战略抉择。可以看出，新一年征程中，围绕消费者需求的行动将成为茅台葡萄酒的主旋律，一个更值得期待的2025正在到来。

开创美食美酒“鲜”时代

将卖点回归酿酒葡萄本身，鲜酒从工艺的探索与突破中来。茅台绝色红颜鲜葡萄酒从采摘到上市，不超过八周时间，最大程度萃取了果皮中的颜色、香气和风味；5℃低温浸渍、12℃清汁发酵、25日精细酝酿。“当季采、当季酿、当季上市，把鲜美送给消费者。”茅台葡萄酒总工程师段雪荣表示。

这一整套工艺流程不仅彰显了茅台葡萄酒的匠心传承，也让产品更贴合消费者追求“鲜美”和“自然”的心理需求。

该款新品与传统葡萄酒在工艺上的最大区别就在于鲜酒在发酵完成后短时间内装瓶销售，无需等待适饮期。会议现场的品鉴环节，参会人员浅酌过后普遍认为单宁味轻柔、果味较浓，入口便能感受到一种别样的轻盈质感。

“透过鲜酒的上市，结合之前的产品创新，我们可以看到茅台葡萄酒的个性化产品已经走在了行业前列。”北京正一堂营销战略咨询机构董事长杨光表示。

据悉，茅台绝色红颜鲜葡萄酒售价108元，2024年限量发售60000瓶，具备茅台品牌、稀缺限量、悦饮文化、和鲜活品质四大价值差异。同时，贴近新兴消费场景，抢占面向多元化未来的消费者心智，为茅台产品线增加又一开创性单品。

对于一瓶酒而言，其文化内核是其价值的集中体现。而“悦饮文化”则是茅台绝色红颜鲜葡萄酒的关键主张之一。

随着各类聚会、露营出行、户外party、自饮、微醺、社交赠礼等消费场景的兴起，葡萄酒正从传统的“高端”餐桌饮品转向更加普适和常态化的生活场景。茅台绝色红颜鲜葡萄酒以轻饮时尚和悦饮文化为切入点，与年轻人群的生活方式深度契合，满足了其对低度适饮、社交分享的需求。

通过多元化场景的打造，茅台葡萄酒不仅在销售层面实现了突破，更在消费者心智中建立起“鲜酒”生活方式的独特标签。

但茅台绝色红颜鲜葡萄酒的亮点并不止于鲜，更是其通过产品的灵活性和文化的包容性，让品牌更加贴近消费者的生活和情感，完成从“卖酒”到“卖文化与生活方式”转型的关键路径。

为国产葡萄酒带来新“鲜”思考

“当前葡萄酒行业呈现出多元化、碎片化、粉尘化、个性化的品类特点，茅台葡萄酒也应顺应时势、集中优势、特色取胜，挖掘葡萄酒个性化品类特点，拓宽渠道、创新满足需求。”杨光在会上表示。

尽管当前消费市场回暖在望，但葡萄酒行业却面临市场培育力度不足、品类话语权弱势等困境，消费者对葡萄酒品质、个性要求也更加严苛。中国葡萄酒产业面临新形势、新使命，在守好基本盘的同时，面对市场的变化也要有主动适应力和敏锐洞察力，及时抓住新机会。

茅台葡萄酒毅然挑起发展重担，开启新赛道探索之旅，从卖酒向卖生活方式转变，开创了国产葡萄酒的鲜酒赛道的大胆尝试，更为行业提供了以生活方式助推品牌发展的新思路。

如此布局，不但满足消费者多元、个性化需求，也契合集团对茅台葡萄酒寄予的厚望——丰富茅台产品线、拱卫茅台品牌、传播茅台文化，坚定不移走高端化、品质化道路，实现稳定、健康、可持续发展，为茅台品牌增光添彩，更为中国葡萄酒行业的发展带来了新的创新思考。

未来，国产葡萄酒的发展离不开对消费者需求的深度理解与文化的持续创新。而茅台葡萄酒，正以绝色红颜鲜葡萄酒为起点，打造“中国鲜酒”IP，开创属于中国葡萄酒的“鲜”时代，推动国产葡萄酒迈向更加广阔的舞台。

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