点击上方蓝字“指间味集”关注我们
猪油，不知道现在还有没有人吃，反正我们家这几十年，是经常吃的，平日里吃够了食用油，就弄点猪油来做菜，炒出来的菜香味更浓。
而且猪油可是纯天然的，我感觉比超市里卖的油，更健康一些。
可能很多人对猪油的印象，还停留在小时候，几岁的样子，家里总是会出现一罐白白的膏体，妈妈总会在做菜时，舀上一勺放在锅里，一会儿的功夫就融化了。
其实除了做菜，做甜品的时候，它也是必不可少的，感兴趣可以做做看。
但是不少朋友表示，自己做出来的猪油，带着一股子腥味，颜色发黄发黑，甚至保质期还很短，没吃几天就长毛了。
原因是，熬猪油时不能只放盐，要想又白又香，久放不坏，就得多放2样。
【熬制猪油】
用到：猪板油、水、盐、花椒、黄豆
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
1、猪板油买来之后，放在水中清洗，洗干净以后，再放到水中浸泡几个小时，稍微去去腥味，下面切成小块。
2、切好后的猪板油，将其沥干水分之后，直接倒在锅子里就行，然后往里面加上1碗水，不用太多，一碗就可以了。倒入清水之后，我们开中大火来熬制，先把水分给熬干了，水开后继续保持中大火。
3、几分钟的时间，就可以看到，锅内的水分慢慢消失了，接下来就是猪板油出油的时间了。整个过程比较漫长，大家不要着急，也不要走开，用铲子时不时搅动，以免猪板油粘锅、糊锅。
4、渐渐的，就可以看到锅子里，出了不少油，这时候需要改为小火，继续慢慢熬制。出油会越来越多，那么要熬制到什么程度，才可以呢？猪板油，慢慢的变小、变得焦黄、变得干巴巴的，变为猪油渣以后，就可以了。
5、将猪油渣给捞出来，锅中剩下的就是猪油了，往里面来上适量的盐，将其搅拌均匀。接下来准备一个罐子，或者一个碗，先不要着急倒入猪油，而是要往里面，分别加上3粒花椒、黄豆。
6、除了放盐之外，要想猪油更香浓，久放不坏的话，就得多放2样，一种是花椒，一种是黄豆。加上之后，我们再将锅里的猪油，过滤一下倒在碗里，静置一会儿之后，就变成固体的猪油啦！
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
