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根据清迈府第一灌溉办事处的统计，萍河历年最高水位记录如下：
2005年，最高水位4.85米；
2011年最高水位4.94米；
2022年最高水位4.65米；
2024年9月，最高水位4.93米；
2024年10月，最高水位5.09米。
清迈的9月10月本来就是雨季，所以心想着应该不会太严重，看完数据才发现大事不妙，这是清迈历史上有统计的最严重的一次洪水。严重到什么程度呢，萍河两岸的很多地区的水位高度都在一个成年男性的大腿根部左右，而我的几套民宿也在此重灾区域，一楼大堂被淹，停水停电，电梯无法使用。（下图为我们的公寓门口）
整个期间，房屋管家也一直都有和我同步清迈的水情，她和我分享了很多前线的照片，我也发现她们面对洪灾有自己的那份独特的淡定，满身是泥的她坐在皮卡车上拍照，车下是洪水，脸上还能带着微笑，她一趟又一趟地撤离公寓楼里的旅客，紧张却一点都不慌乱。
不过，我今天要说的故事主角并不是她。来说个背景，清迈的民宿是有泰国当地的房屋管家在打理，整个过程我希望给到她们足够的权力和尊重，日常事物的管理不过多干涉，我也不太会每天看管家和房客的对话，有重要的问题管家会直接和我联系。
10月3日第二轮洪水以后，大约在10.7号左右水陆续在褪去，公寓的电力情况恢复，公寓在10.13即将迎来一个订单。
10月9日的时候访客在平台咨询管家：
原话经过我的翻译为：“我在电视上看到清迈发生了大的洪水，我希望这不会对你们造成伤害。我们将在几天后达到清迈，我们的房源位于萍河附近被洪水淹没的地区，据我了解，该地区处于断开链接和供水的情况下。因为我们带着孩子，比较担心安全问题，所以想问下目前的情况……”他罗列了几个问题。
最后不忘说上一句：再次希望洪水对你来说没有损害，希望清迈能尽快恢复，等你的回复。
结果在10月12日（房客入住前一天），管家接到物业通知，说水会在10月14日才恢复，于是在平台联系访客：您好，水会在10月14日到达，您可以住在附近的某个地方住一天，再来我们这里入住嘛？（房客一共预定了11晚）
房客回复：现在再找住处的话会比较麻烦，你们能帮忙找可以入住的地方嘛？
管家回复：其实你也可以现在入住，其余都正常，只是没有水，水会在你入住的第二天到来。我们为你购买了两件水，您可以在水到来之前使用一天。
房客说：没问题，请在明天进一步帮我们了解情况。（以下对话她们用各自的国语发的，我设置了自动翻译成中文。）
直到第二天下午五点多，房客来信：麻烦帮忙确认，我们依旧没有办法使用卫生间，也不能洗衣服。管家咨询后回复，请再耐心等待一小时，维修人员正在抽水。
所以整个时间的脉络，就是房客在抵达清迈前几天特别确认了入住问题，被得到了肯定的回复，结果在临行前一天知道没有水，于是过了一天没有办法使用洗手间的日子。
根据他们提交的护照信息，他们是一对年轻的夫妇带着两个女孩儿，而我在对话中没有听出一点着急和抱怨。全程彬彬有礼，退房的时候再次说：我对清迈的洪水感到伤心，祝早日恢复。
我总在想，如果是我，带着两个并不大的孩子来到这里，发现入住没有水，没办法用洗手间1天有余，我会如何说？我会如何做？我会如此淡定嘛？更何况这件事在入住前几天提前确认过，得到的回复是没有问题，却又突然出现了麻烦。
⭐⭐⭐
一向以快手早餐为主，难得做一顿复杂的，今天来做一个可丽饼。
蘑菇火腿黑松露鸡蛋咸口可丽饼
所需食材：
饼皮：低筋面粉25克，玉米淀粉12克，鸡蛋1个，牛奶130克，融化的无盐黄油5克
内馅：蘑菇5个，火腿3片，黑松露酱少许，马苏里拉芝士适量，鸡蛋1个
具体食材：
①提前准备好配菜，蘑菇洗干净切片，火腿切片，少油炒熟后备用。（最后需要是炒干的状态，蘑菇容易出水，需要耐心。）
②将所有饼皮材料充分混合，搅拌均匀，直至无颗粒状态。
③面粉过筛，可丽饼面糊需要面糊柔顺光滑无气泡。
④平底锅加热，用汤勺倒入面糊，均匀摊开，小火加热，凝固以后小心用刮刀撬起边缘，用锅铲协助翻面再摊半分钟即可。（面糊尽量少放，可以均匀摊开整个锅底的量即可，越薄越好。）
⑤在可丽饼上均匀涂抹黑松露酱，摆放上炒好的蘑菇火腿馅料，中间打入一颗鸡蛋，用锅铲把蛋白搅开，这样容易熟，放上一点马苏里拉，小火慢慢焖。
⑤待鸡蛋白变色变熟，芝士融化后，卷起饼皮周围，包裹住食材，露出蛋黄。
⑥在表面再摆上一些黑松露酱即可。
breakfast by mofei
DAY TWO：奶酪窝蛋汉堡+牛油果沙拉+燕麦片酸奶+咖啡拿铁
今天来给贝果换个造型：
①用面包刀将贝果切成4刀对角线，底部不切断。
做了酒酿以后，一直想做一下酒酿鸡蛋牛奶甜汤（牛奶醪糟），拍了照忍住没吃。但是家人说超好吃哦！
方法也很简单：
①在锅里倒入牛奶，加入红枣枸杞桂圆，加入一撮小苏打（必须）。
②煮到牛奶冒泡以后，画圈加入打散的蛋液（不太需要搅拌，可以用勺子稍稍画圈一下），差不多30秒蛋液凝固，加入一勺酒酿，不需要再次煮沸就可以出锅了。
③放入盘子里以后就可以撒上一点黑芝麻，再来一点枸杞。
如果你用牛奶，就必须加小苏打，如果不加，牛奶和酒酿会发生反应，变成一坨💩，当然这不是变质现象，而是牛奶中的蛋白质和米酒中的酒精产生了反应，从而导致蛋白质沉淀。当然，还是可以吃，但是我估计食欲减大半，所以小苏打很重要哦！
对啦，如果你觉得自制酒酿麻烦，那么墨菲超市也有很好吃的酒酿哦！
DAY FOUR：千层老面馒头配麻辣萝卜干+黑松露酱鸡蛋+牛油果+红枣桂圆枸杞银耳羹+无花果草莓酱酸奶
一顿“假”中式早餐哈哈，不过我真的越来越爱吃馒头是真的，不是蓬松的那种，而是这种扎实的山东大馒头，配上一点小菜吃真的越吃越香。
DAY FIVE：黑松露欧姆蛋+牛油果+脆柿子布里+无花果干+红豆包+咖啡拿铁
DAY SIX：三文鱼黑芝麻贝果+煎蛋吐司开放三明治+无花果蓝莓树莓+黑芝麻吐司+红枣桂圆枸杞银耳羹+咖啡拿铁+巧克力牛奶
银耳依旧是早餐的常客，每天想到就会吃一点，准备起来也很快，10分钟就能喝上，和煮鸡蛋的时间差不多，真的很方便。一来是好喝，二来是养生，不过想要养生有效果，那得细水长流。金燕耳活动还在进行，免洗免泡，炖出来胶质满满，真的很哇塞。（在🍑团）
金燕耳：
07￥XgXR3OcaEfe￥ https://m.tb.cn/h.gEgxmdg CZ0015 墨菲粉丝专享
DAY SEVEN：三文鱼牛油果鸡蛋杂粮煎饼+脆柿子布里+椰青美式
基本每周都会吃一次杂粮煎饼，今天放了三文鱼，鸡蛋和牛油果。
我是很爱吃脆柿的人，奈何柿子性子太寒，浅尝一口真的觉得好过瘾啊！云南次郎脆柿，纯甜完全不涩，吃起来爽脆清甜，柿子很适合搭配布里奶酪，推荐给大家。
今天的咖啡是椰青美式，椰子水+永夏咖啡，真的是一个绝佳的搭配。
橙色是经典奶咖搭配，蓝色适合做黑咖，黄色是云南限定，主打花果风味，对标手冲，都很棒的。蓝色和黄色都很适合做椰子美式。
永夏：
29￥9xbt3mJor7q￥/ HU0854
一周七天的早餐分享完毕，Cheers.
回见：）
