要说饭菜还是自己家做的香，今天分享给大家最过瘾的6道家常下饭菜，做法简单，干净又实惠，味道不输快餐店，配米饭太香了，连吃一周都不会觉得腻，做起来吧。
一、农家小炒肉
食材：五花肉、姜蒜、豆豉、螺丝椒/线椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、白糖
做法：
1、先煸炒青椒：不需要放油！！煸炒出辣椒香味，煸干水分（加入小勺食盐），用勺子背面不停按压，大概2分钟就行，青椒起虎皮状就行。
2、再炒五花肉：起锅烧油煸炒五花肉（肉肥的话也可以不放油，直接煸炒），炒至两面微焦出油，放入姜蒜豆豉，再加入一勺蚝油、生抽、老抽、料酒、上色提味。
3、将煸炒好的辣椒放入炒好的五花肉里，加少许鸡精和白糖大火翻炒均匀就好啦
二、红烧排骨
这个红烧排骨真的绝绝子，不夸张滴说，基本全是家里人点名想吃的菜，一上桌吃的又只剩一堆骨头
食材：排骨2斤、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
做法：
1、排骨冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，可以去除血水和腥味，使排骨更加干净卫生。
2、小火炒冰糖，注意不要炒过头，否则会发苦。炒出的糖色使排骨色泽红亮，增加了菜肴的美观度。
3、倒入排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，使排骨充分吸收调料的香味。加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，这些调料的用量适中，既能提鲜又不会过于浓烈。
4、加入清水没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮 30-40 分钟，使排骨软烂入味。炖煮的时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整。最后加入盐和鸡精调味，大火收汁出锅。收汁可以使菜肴更加浓稠，味道更加浓郁。
三、青椒肉丝
食材：青椒、瘦肉、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜蒜
做法
1、青椒和瘦肉切细丝，姜蒜切丝备用。
2、瘦丝里加姜蒜，少许老抽调色、少许盐入味，一句淀粉抓匀，淋上一勺食用油锁住水分。
3、油热肉丝下锅炒散，倒入青椒炒断生，后加一勺生抽半勺蚝油翻炒均匀出锅
四、酸辣鸡杂
做法：
1、先把鸡杂切成薄一点更入味！之后冷水下锅焯水，焯水之后用冷水清洗干净，反复清洗干净没有腥味
2、准备大蒜，青红辣椒，泡椒，生姜
3、先把鸡杂炒香调味放盐，生抽，再来点米酒增香，鸡杂炒香后盛出，再重新起锅热油炒辣椒泡椒，大蒜炒香调味放一点盐，松鲜鲜
4、倒入前面炒香的鸡杂一起翻炒之后再放点酱油，出锅前来点蚝油，胡椒粉即可。
五、葱爆肉
这道葱爆肉，真的太好吃了！ 酱香浓郁，肉质嫩滑入味，葱香味十足，配米饭嘎嘎香，做法简单，一学就会！强烈推荐大家试试！
食材：瘦肉、蒜末、大葱
做法：
1、瘦肉切丝。加1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、2勺淀粉，搅拌均匀。
2、酱汁调制：2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌备用。
3、油热蒜末炒香，倒入肉丝炒至变色。放入大葱，倒入酱汁，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、手撕鸡
葱油手撕鸡！鸡肉嫩滑，葱香扑鼻，简直让人欲罢不能。而且，做法还简单！快来看看吧！
食材：鸡腿几只（或者鸡胸肉也行哦）、葱一大把（越多越香呢）、蒜几瓣（切末备用）、芝麻一小把（增香用的）
做法：
1、先烧一锅开水，把鸡腿放进去烫一下，这样可以去掉血水和腥味。然后捞出来，抹点盐腌制一下，让鸡肉更入味。
2、接着，把腌制好的鸡腿放到蒸锅里，蒸20分钟左右，直到鸡肉熟透且嫩滑。记住哦，不要蒸得太久，否则鸡肉会变老的。
3、蒸好的鸡腿拿出来放凉一下，然后用手撕成条状。撕的时候顺着鸡肉的纹理来，这样撕出来的鸡肉更整齐也更好吃。
4、现在来炸葱油啦！锅里倒点油，烧热后放入切好的葱段，小火慢慢炸，直到葱变得焦黄且香味扑鼻。这时候的葱油可是精华哦！
5、准备一个碗，放入切好的蒜末、芝麻，然后淋上刚炸好的热葱油，哇～那个香味简直了！接着加入生抽、盐、糖、醋，还有别忘了加几勺蒸鸡腿时留下的鸡汤哦，这样调出来的拌料更鲜美。
6、把调好的拌料淋在撕好的鸡肉上，然后用筷子搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹满香浓的拌料。这时候的葱油手撕鸡就已经大功告成啦！
