蛋白质是人体必不可少的三大营养元素之一，对于中老年人来说，其重要性更是不可忽视。蛋白质不仅是构成人体组织的基本物质，还参与着体内各种生理功能的调节。然而，随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，对蛋白质的吸收和利用能力也会减弱。因此，中老年人更需要注意蛋白质的补充。秋天补蛋白是重点！建议：中老年人多吃这4类食物，营养滋补又健康
一、蛋类
推荐食谱：炖蛋
食材：鸡蛋两枚、清水适量、盐一小撮、酱油少量、麻油少量
做法：
1、鸡蛋两枚敲开，加入常温的清水，我个人喜欢蛋液和清水1:1.5，也就是说两枚鸡蛋约150毫升水，大家可以根据自己的口感偏好调整；
2、加入少量盐，然后调匀；如果想要炖出来好看，就用小勺，把蛋液上的泡沫撇开；用保鲜膜把碗包好；
3、蒸锅上汽后，上锅中小火蒸10分钟，关火后不要开盖，焖2分钟；开锅盖，揭开保鲜膜，此时可以看到宛若布丁的炖蛋，淋上少许酱油和麻油，也可以撒点葱花；用小刀划几下，让酱汁均匀渗透（外貌协会觉得这样好看）。
4、跟着做真的不太会失败，关键就是撇去泡沫，保鲜膜加盖，中小火。其实最好蛋液过筛，但这么吃我也很满意了，不太想多洗一个碗和筛子嘿嘿！熟练掌握后就可以做各种变种，比如加虾仁，菌菇，豆腐，不过料加多了就要适当增加蒸的时间。
二、肉类
推荐食谱：葱油鱼片
食材：黑鱼片、香葱、姜片、蒸鱼豉油、料酒
做法：
1、盘子里倒入蒸鱼豉油，备用；
2、锅中做水，放入姜片、料酒，水开后将鱼片一片片放入，鱼片变白断生浮起来，捞到蒸鱼豉油的盘子里；
3、取香葱的绿色部分（为了好看），大概两三根，卷成卷，从侧面切，切成丝，放入盛水的碗中；
4、捞出葱丝，放在鱼片上，锅中倒入油加热，然后浇到葱丝上即可。鱼肉的胆固醇和脂肪含量都非常低，而且葱油鱼片整个制作过程只用了一点油，所以此道菜非常有营养健康，大家不妨试一试！
三、豆类
推荐食谱：娃娃菜烧豆腐
食材：老豆腐 1块(约350克)、白菜/娃娃菜 300克、姜片 3片、辣椒 1根、葱2根、生抽 1.5大匙、芝麻香油 2克、盐 1/2小匙(约2.5克)、白胡椒 1/4小匙（约1.25克)
做法：
1、白菜切成小块洗净、老豆腐切成小块擦干、姜切片、葱切段、辣椒切圈备用。老豆腐切的形状随便,厚度要一致就行
2、锅内下一大匙油，中火放入老豆腐煎至2面金黄(约5分钟)，取出备用。
3、原锅再下一大匙油，放入姜、辣椒、葱爆香，放入娃娃菜，撒上1/2小匙盐，翻炒出水变软（约2-3分钟）。
4、放入豆腐，加入生抽，翻炒均匀后关火。淋上少许芝麻香油，完成。
四、奶制品
推荐食谱：烤牛奶
外焦里嫩，做法简单！比炸牛奶不容易腻！很丝滑！很好吃！
食材：牛奶500克、芝士片1片、糖20克、淀粉50克、柠檬汁几滴（去腥）、炼乳15克、蛋黄2个、全蛋液1个
做法：
1、牛奶500克、糖20克、淀粉50克、柠檬汁几滴（去腥）、炼乳15克、蛋黄2个，搅拌均匀
2、上过锅煮，一边煮一边搅拌（全程小火，不要停止搅拌）
3、煮到温度上来之后，放入一片芝士片，继续搅拌，液体变成糊之后，立马关火，再搅几下
4、倒入圆盘中，冷却之后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上，切成八小块，放到烤盘上（烤盘要铺上油纸）
5、每块抖刷上全蛋液，放入烤箱，空气炸锅模式，180度，20分钟（烤箱记得预热），完成。
