荷莲一身都是宝，说到秋季滋补，那秋藕可是当仁不让的首选食材。清脆甘甜的莲藕，不仅好吃，更能滋阴润燥，特别适合秋天干燥的季节食用。而且它还健脾又养颜。不论是清炒、炖汤，还是做成甜品，都美味又养人。下面分享给大家6种莲藕的做法，一起来看看吧。
一、藕雪梨排骨汤
食材：排骨适量、莲藕一节、雪梨一个、红枣适量、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1、 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段焯水去腥，捞出洗净。
2、莲藕去皮切块，雪梨去皮去核切块。
3、将排骨、莲藕、雪梨、红枣放入锅中，加入适量清水。
4、大火煮开后转小火炖煮 1小时至 1.5小时左右，至排骨软烂。 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。这道莲藕雪梨排骨汤，清甜可口，营养丰富，在干燥的季节来一碗，真的太满足啦！快试试吧！
二、梨藕润秋汤
都说秋藕最养人，秋天要多吃白色的食物，中医认为白色食物可以去秋燥，秋天孩子多喝也适合，口感特别清甜，特别适合干燥的秋天喝，姐妹们赶紧给家人们安排起来吧～
食材：莲藕1节、雪梨1个、猪骨400克、红枣适量
做法：
1、雪梨用盐搓洗干净，猪骨焯水洗净
2、除梨外，所有食材倒去砂锅加适量清水煲1小时，再加入梨煲20分钟最后加盐调味即可
三、清炒藕片
食材：莲藕一份、小米椒、蒜、蚝油一勺、白醋一勺、盐巴、鸡精
做法：
1、藕片切薄片泡清水，加入少许白醋泡，藕片会更脆
2、水开后加入藕片，大约煮两分钟左右就可以捞出来了（切薄的可以少点时间，切厚的就多煮一会，尽量切薄哦）
3、油热后加入蒜炒香，放入藕片，加入盐巴，蚝油，和白醋翻炒，倒入小半碗清水，翻炒一会倒入小米辣，出锅前放入一点鸡精调味，就可以出锅啦！真的很脆 很好吃！
四、凉拌藕片
食材：莲藕、干辣椒、大蒜、芝麻、香葱
做法：
1、莲藕去皮切薄片放清水中浸泡，以免莲藕变色。
2、锅中放清水，放一勺醋，水开后放莲藕，焯水2分钟左右，捞出过凉水。
3、凉拌汁：碗中放蒜末，干辣椒，芝麻，泼上热油，放适量的盐，放2勺米醋，一勺白糖，1勺生抽，1勺耗油，放葱末拌匀倒入莲藕中拌匀即可食用。
五、红糖糯米藕
食材：米露、莲藕、糯米、红糖、干桂花
做法：
1、先把糯米洗干净，然后放在水里泡一晚上。这样糯米就会变软，更容易灌进莲藕里。
2、把莲藕洗得干干净净，然后把皮削掉。找一头比较粗的地方，切掉一小块，这样我们就有一个“洞口”可以灌糯米了。
3、把泡好的糯米捞出来，开始往莲藕里灌。这步得有点小耐心，可以用筷子或者小勺子帮忙，确保糯米都紧实地填进去了。灌满后，用牙签把刚才切下来的那块莲藕再固定回去，这样糯米就不会漏出来了。
4、拿出你的电饭煲，把灌好糯米的莲藕放进去。然后加点红枣、红糖，再倒点水进去，水要没过莲藕哦。然后盖上盖子，按下煮饭键，等它慢慢煮吧。大概要煮一个半小时左右呢。
5、煮好后，小心地把莲藕捞出来，别烫到手哦。等它稍微凉一点后，就可以切片装盘了。切的时候要小心点，别把莲藕切散了。
6、最后一步就是让我们的糯米藕变得更美味啦！把米露均匀地淋在莲藕片上，然后再撒点干桂花上去。现在就可以开吃啦！
六、炸藕盒
食材：莲藕、猪肉、葱、姜、盐、十三香
做法：
1、先把莲藕洗干净，把皮削掉。切成一薄片，猪肉切成小块，然后剁成肉末（也可以用绞肉机哦）。把剁好的肉末放到碗里，加点葱花、姜末，撒点盐和十三香。用筷子搅拌均匀，放一边备用。
2、拿一片藕，放上一些肉馅。再拿一片藕盖上，稍微按一下，让两片藕粘在一起。
3、在一个小碗里，放一勺淀粉，打个鸡蛋进去，再加点油，搅和成面糊。另外准备一个盘子，倒点面粉进去。
4、拿一个夹好肉馅的藕盒，先裹上一层面糊。然后再放到面粉盘里，裹上一层面粉。如果想更酥脆，可以再裹一层面糊。空气炸锅先预热一下，然后铺张锡纸，刷点油。把裹好的藕合放进去，温度调到180度，时间设15分钟。炸到8分钟的时候，打开看看，如果表面已经金黄，就刷点油，然后翻个面继续炸。
5、15分钟后，香酥的炸藕合就做好了！拿出来放盘子里稍微凉一下就可以吃了。
