冬天是吃红薯的季节，路边上也多了些卖烤红薯的，隔三差五的我都会买上一个吃，吃红薯，能增强人体吸收营养的能力，增强脾胃功能，天冷了，红薯别总煮着吃了，教你6个家常做法，软糯香甜，比买的都好吃。
一、炸红薯果子
小时候最喜欢吃外婆炸的红薯果子，别的地方叫红薯粑粑、丸子、饼之类的，红薯、面粉、白糖是主要食材。这个做法，加入了酵母粉、鸡蛋和油酥，口感上更酥软一些，会有种麻花的口感。
食材：红薯、牛奶、白糖、面粉、鸡蛋、酵母粉、玉米油
做法：
1、红薯洗得干干净净，削去皮，然后切成段。把红薯段放到蒸锅里蒸熟。你可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透，那就是蒸熟了。
2、红薯蒸熟后，把它们放入一个大盆里。用勺子或者专门的压泥工具，把红薯压成细细的泥状。往红薯泥里加入牛奶、白糖、面粉和鸡蛋。加完之后，用筷子或者搅拌器搅拌均匀。等面糊不烫手了，再加入酵母粉，继续搅拌均匀。
3、把混合好的面糊放在温暖的地方，让它发酵一下。你可以看到面糊会慢慢变大，里面会有许多小气泡。等面糊发到原来的两倍大时，就可以进行下一步了。
4、把玉米油和面粉混合在一起，搓成小团子。然后，把这个油酥团子放到发酵好的红薯面糊里。接着，用手把面糊反复折叠，让油酥均匀地裹在面糊里。
5、由于面团比较粘，我们先在面团表面抹点油，这样就可以轻松地擀开成一大片了。擀到厚度大约是0.5厘米的时候，就可以用刀先切掉不平整的边边，然后再切成一个个漂亮的菱形小块。切好后，让它们静静地待15分钟，再准备下锅炸。
6、锅里倒上足够的油，烧热到大约170度。如果你不确定油温，可以插根木筷子进去试试。如果筷子周围冒起了小泡泡，那就说明油温差不多了。这时，就可以把红薯果子下锅炸了。如果果子太软不好拿，可以用个铲子或者刮刀轻轻地铲起来放进去。炸的时候要用中火，一直炸到两面都变成了金黄色就可以捞出来了。
二、红薯小花卷
脾胃不好的可以多吃发酵过的面食，消化很好。
食材：高筋/中筋面粉200克 、酵母2克 、红薯120克 、配方奶125毫升
做法：
1、面粉加入酵母和配方奶 用筷子搅拌成絮状 ，用手将面粉揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处（温水蒸锅内 烤箱发酵温度 都可以）醒发40-50分钟。
2、拿出面团 再次揉捏面团排气 （揉面垫撒干面粉防止粘黏） ，揉成光滑面团，用擀面杖将面饼擀薄 尽量成长方形。
3、红薯泥蒸熟压成泥，均匀抹在面皮上，上下对折，中间再对折，切成1-2厘米宽度， 两个面饼重叠，用筷子在中间轻轻压一下，再扯长一些，双手反方向拧一圈， 放入蒸锅内盖盖二次醒发15分钟，蒸15分钟，焖5分钟
三、红薯糯米饼
太香了这个，外酥里嫩，糯叽叽的口感，太适合当小点心或者早餐啦，小朋友也很喜欢哦！做起来也很简单。
食材：糯米粉、红薯、芝麻
做法：
1、饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落 。
2、冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感 ，可以根据喜好加适量的糖。
3、只放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉 ，也非常好吃。
四、红薯糯米糕
红薯糯米糕，超级软Q的红薯糯米糕，让你一口接一口停不下来~
食材：红薯、红枣、糯米粉
做法：
1、将红薯切块上锅蒸至软化导成泥，
2、将适量的糯米粉和红枣碎加入捣好的红薯泥中，揉搓均匀至面团状态；做成自己喜欢的形状上锅大火蒸10分钟左右即可。
五、红薯发糕
食材：中筋面粉230克、蒸熟的红薯120克、清水170克、酵母2.5克、鸡蛋1个去壳后51克、白糖10克（微甜）、红薯粒和紫薯粒适量
做法：
1、红薯加清水用料理机打成泥。
2、红薯泥加鸡蛋、酵母和白糖搅拌均匀，再加面粉继续搅拌均匀。盖上保鲜膜隔温水发酵，面糊变成原来两倍大），然后搅拌排气。
3、加紫薯粒搅拌，六寸模具内壁刷油，倒入面糊，整理平整，撒上红薯粒，二次醒发十来分钟。水开上锅中大火蒸25分钟，焖5分钟。稍微晾凉再脱模。
六、奶香红薯烙
食材：红薯、鸡蛋、配方奶、低筋面粉、芝麻
做法：
1、先把红薯皮削掉，然后切成小丁。把切好的红薯丁放到锅里，加点水，煮熟后捞出来沥干水分。
2、拿个大碗，把低筋面粉倒进去。然后打个鸡蛋进去，再加点配方奶或者牛奶。用筷子或者打蛋器搅和搅和，搅成面糊状。最后把煮熟的红薯丁也加进去，继续搅拌均匀。
3、平底锅或者电饼铛都行，预热一下，然后抹点油。油热了之后，把面糊一勺一勺地舀进去，摊成小圆饼的形状。
4、等饼子底部煎得金黄了，就翻个面，继续煎另一面。两面都煎得金黄酥脆的时候，撒上一把芝麻，再稍微煎一下下就可以出锅啦！
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