冬天别只知道吃鲈鱼带鱼,这3种鱼营养更高,分享3道鱼的家常做法,好吃实惠营养好!

美食   2024-12-08 05:00   江西  

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冬天吃肉,多数人都习惯吃牛羊肉,进补身体效果好,但是各位了解清楚了吗,虽说营养高、很滋补,但是老年人吃了,不容易消化吸收,还特别容易上火,对于老人孩子而言,我更推荐吃鱼。

鱼,高蛋白低脂肪,营养价值极高,里面的优质蛋白,也容易被人体吸收。冬天,推荐各位多吃鱼,那么冬天适合吃什么鱼?鲈鱼、带鱼似乎挺受欢迎,但是懂行人都吃这3样,营养高还不贵。

一、鲫鱼

冬天吃鲫鱼,是相当滋补的,尤其是对于身体虚的人而言,常吃鲫鱼体质更好。冬天,鲫鱼不仅滋补,而且非常鲜美。

【鲫鱼豆腐汤】

用到:鲫鱼、豆腐、葱花、枸杞、姜片、盐、白胡椒粉、料酒

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1、鲫鱼,处理好以后,涂抹上料酒进行腌制,腌制15分钟去腥,再把豆腐切块,葱花、姜片切好。

2、锅中倒油,下入鲫鱼、姜片煎一下,煎到鲫鱼两面金黄后,往其中添上一锅开水,务必要用开水。加上之后,盖上盖子,大火烧开后,小火炖20分钟,再把豆腐下进去,继续炖20分钟,然后加入枸杞,用盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花,盛出来开喝。

二、鲅鱼

鲅鱼,也是冬天的时令食物,不管是包鲅鱼饺子、炖鲅鱼、做鲅鱼丸子等等,鲜味非常足。鲅鱼,肉质很肥厚,刺也比较少,推荐老人孩子吃。

【红烧鲅鱼】

用到:鲅鱼、香菜、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油

1、鲅鱼洗干净,将水分擦干后,切成块状,在上面加上料酒,腌制15分钟。再把香菜、干辣椒、葱姜蒜全部切好,锅内倒油,把鲅鱼下进去,两面都煎一下。

2、煎到金黄后放入干辣椒、葱姜蒜,炒出香味以后,用生抽、老抽、料酒调味,再添上适量的水,盖上盖子中火炖,水开以后加少许白糖,然后继续炖30分钟左右,中间可以给鲅鱼翻翻面,等汤汁少了以后,加盐调味,然后撒上香菜,出锅。

三、小黄鱼

大黄鱼价格高,但是我们可以吃小黄鱼,营养丰富、肉质细嫩、口感鲜美,刺也很少。冬天,非常适合吃小黄鱼,价格还便宜,懂行人专挑它吃。

【油炸小黄鱼】

用到:小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油

1、小黄鱼,去掉内脏、鱼鳃等等,清洗干净以后,沥干水分,最好用料酒稍微腌制一下。

2、面粉、淀粉1:1,倒在盆里,然后加上适量的盐、胡椒粉,再来一个鸡蛋,然后用清水调制成面糊。下面把小黄鱼放进去,裹上面糊,往锅中倒油,烧热后下入小黄鱼,炸到金黄后出锅,之后升高油温,进行复炸,复炸到酥脆后出锅。

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