为了减肥不吃主食？掉的是体重，伤的却是脾！
健康
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2024-11-28 07:20
北京
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很多人为了减肥，会用少吃主食的方式来减少碳水化合物的摄入量，更有甚者，索性不吃主食，直接戒食“碳水”。事实上，无论是减肥还是日常饮食，都不能忽视“碳水”的摄入，这种不吃或是极少吃主食的做法，短期看确实可能有减重的效果，但随之可能就会出现疲劳乏力、精神不集中、情绪烦躁等问题。人吃东西无非是为了获取营养和能量，而能量主要来源于食物中的三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。这三种营养素都可以转化成葡萄糖，给身体供能。特别是碳水化合物，是身体的重要能量来源，如果饮食中缺少碳水化合物，人会因为能量转化不足而感到疲劳乏力。除此之外，有些人可能还会出现精神不集中、情绪烦躁等问题。首先，要想思维敏捷、工作学习效率高，就需要给大脑供应充足的能量，而三大营养物质中，仅有碳水化合物可以给大脑供能。其次，减少或是忌食碳水化合物会影响体内“5-羟色胺”的释放。这种物质在调节人的情绪方面有重要作用，很多情绪烦躁或是低落的人喜欢吃甜食的根本原因，就是因为碳水化合物能刺激大脑分泌“5—羟色胺”，帮助缓解不佳的情绪。从中医角度讲，少吃或不吃碳水化合物是典型的伤脾行为，而后出现的疲劳、精神不集中、情绪沮丧等问题，则代表你脾虚了。我们常吃的馒头、米饭、米粉等主食，都是麦和稻的加工制品，而麦和稻均属于五谷。《黄帝内经》在谈到饮食养生时，将“五谷为养”放在第一位，意思是粮食作物是人们赖以生存的根本，因为五谷入脾经，脾被称为“后天之本”。中医讲，“脾主运化”，这个“运化”就包括了营养物质的转化，主食这类碳水化合物不仅能及时给身体供能，还节约了能量转化的时间。从这个角度上说，米饭、馒头等主食是食物中最能节约脾气的。但这不意味着粮食类的食物可以放肆吃，否则会导致血糖升高，如果长期如此，糖尿病的患病率还可能因此升高。那么，怎么吃才能既健脾节能，又不至于导致血糖过高呢？首先，适量吃主食。按照《中国居民膳食指南》所推荐：一个成年人每天摄入谷薯类食物250~400g。（如果饮食中含糖类食物较多，每天食用的谷薯类食物可以适当减少。）其次，尽量少吃精米白面，以及用精米白面制作的各类食物，包括饼干、面包这类零食。建议用全谷食物或是谷薯类食物，比如山药、芋头、白薯、土豆等代替每天三分之一的主食，一方面可稳定血糖，另一方面还可以健脾胃。||策划编辑：十五
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