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天冷了之后，木耳可受欢迎了，昨天去菜市场，准备买点粉条，刚好隔壁是卖干货的，来来往往好多人，都去买木耳，说是要回家炖着吃。白菜、木耳、粉条什么的，炖上一锅绝了，冬天吃很过瘾。
那这里就有一个问题了，木耳吃之前，肯定是要经过泡发的，那么大家真的会泡发嘛？朋友们在泡发木耳时，是如何操作的，是不是直接把木耳，放在冷水中了，然后什么时候泡大，什么时候为止？
这么泡，泡的时间可太久了，往往几个小时才能行，但是咱们做饭的话，可等不了那么久，尤其是上班族，着急忙慌的。
其实泡木耳，别用冷水，教您2个诀窍，15分钟就能泡好，又大又软又干净。
【泡发木耳】
用到：木耳、面粉、食盐、温水
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1、买来的干木耳，别看小小一个，泡出来可是蛮大的，因此不要一次性泡太多，不到时候泡出来一大盆，吃都吃不完，抓一小把放在盆里就行。
2、下面很多人的做法，就是往里面加入清水，然后开始泡了，实际上这方法是错误的。正确的做法应该是，先往里面多放2样，一种是面粉，一种是食盐，前者可以让木耳更干净，吸附掉上面的脏东西，后者可以加速发酵，这是第一个诀窍。
3、放上这2种东西之后，我们再往里面倒水，水量一定要没过木耳才行，最好多一些，泡的才更透彻。而且不要用冷水，一定要用40度左右的温水，泡的时间才会缩短，这是第二个诀窍。
4、添上水以后，稍微搅拌一下，把盐和面粉搅拌至融化，然后在上面盖一个盖子，开始泡发就可以啦。大概泡上15分钟这样，再去看一下，木耳已经挺大的了，这样直接拿出来清洗也可以。
5、但是要想效果更好，不着急烹饪的话，咱们可以再多泡上十几分钟，等彻底泡大泡软了以后，一个个的搓洗干净，然后用清水多冲洗几次，就可以拿来烹饪啦，完全泡发好的木耳，怎么做都好吃！
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