提到白菜，很多人的第一反应就是便宜、大众。
但这种被誉为"素菜中的君子"的蔬菜，竟然蕴含着超乎想象的营养价值。
让人意外的是，并非人人都适合无限制食用白菜。特别是这3类人群，如果不注意食用方式和用量，不仅无法获得营养，反而可能危害健康。
那么，白菜到底该什么时候吃？怎么吃才最健康？
进入冬天之后，相对来说气候还是比较干燥的，而冬季也是吃大白菜的最佳时节，它有利于补充身体水分，很好的缓解皮肤粗糙皮肤干裂的情况，而且白菜中的维生素含量也是很丰富的，能够增强身体的抵抗力和免疫力。
很多人到了冬天不愿意出门，很少接触太阳，这样的话可能就会导致身体中的维生素D减少，影响对钙质的吸收和利用。
适当吃点大白菜能够帮助为身体补充所需的钙质，让你平安过冬天。
在我们身边可能很多的人饱受便秘的苦恼，而冬天适当吃点大白菜，能够帮助润肠通便，有助加速肠胃的蠕动。
白菜物美价廉，如果能够学会适当搭配的话，你的身体会收获惊喜。
虽然白菜营养丰富，但并非人人都适合无节制食用。医生特别提醒，以下三类人群在食用白菜时需要格外注意。
十字花科蔬菜中含有植物甲状腺抑制物，过量摄入可能会影响甲状腺激素的代谢。
这类患者在食用白菜时要遵医嘱，合理搭配其他食材，避免偏食或过量。
外观： 优质的白菜应该呈现自然的青白色或淡绿色，叶片完整饱满，没有明显的虫眼和腐烂斑点。 如果出现发黄、发黑或有斑点的情况，往往说明保存时间过长或储存条件不当。 触感： 轻轻捏压白菜帮时，应该感觉紧实而富有弹性，不会有松软或干瘪的感觉。 白菜的茎部应该呈现洁白色，切面应该新鲜湿润，没有发褐或干枯的现象 气味： 新鲜的白菜会散发出淡淡的清香，这种清香并不刺鼻，而是自然清新的植物气息。 如果闻到有异味，特别是酸臭味或霉味，就说明白菜已经开始变质，应该避免购买。 根部状态： 优质白菜的根部应该呈现健康的米白色或浅黄色，切口整齐，没有发黑或腐烂的现象。 不同季节的白菜特点各不相同，冬季的大白菜通常更为紧实甜脆，而夏季的白菜则相对松软一些。 根据季节选择合适的品种，能够更好地保证口感和营养价值。
科学合理地食用白菜，需要我们在选购、储存、烹饪等各个环节都格外用心。
只有这样才能真正发挥白菜的营养价值，让这道看似普通的菜品，在我们的餐桌上绽放出不一样的光彩。
