腊肉不能常吃？医生提醒：这4种人尽量少吃，吃腊肉是有禁忌的！
大雪一到，年味渐浓，不少人的心开始惦记起那喷香的腊肉了。
你可知这腊味可追溯至夏朝，先辈巧用腌制、晾晒之法，锁住肉香，让冬日餐桌多了道硬菜。
可别只顾馋嘴！医生紧急提醒：腊肉虽香，却并非人人皆宜。
4类人贸然多吃，健康随时“亮红灯”，究竟咋回事？
超市货架上那些包装精美的腊肉，不少厂家为了延长保质期、增添风味，往里加了各式各样的添加剂。
这些有害物质孕妇吃多了，极有可能穿透胎盘屏障，干扰胎儿神经系统发育，让宝宝一出生就面临健康隐患。
就算是自家精心腌制的腊肉，放置时间一长，亚硝酸盐含量便悄然上升。它进入孕妇体内会抢夺氧气，致使胎儿发育不良，甚至可能引发早产、流产这类严重后果。
所以准妈妈们，为了肚子里宝宝的健康，可得管住嘴，和腊肉保持距离。
高血压患者时刻都在和飙升的血压数值做斗争，维持血压稳定是生活的重中之重，腊肉堪称血压的“劲敌”。
它的钠含量高得惊人，过量的钠进入人体后会致使血容量骤增，血管壁压力陡然上升。
长此以往，心脏不得不加大“泵血力度”，脑血管也不堪重负，各类心脑血管疾病便接踵而至。
本身就有心脑血管旧疾的患者，更是要把腊肉彻底划出食谱，稍有不慎病情恶化，后果不堪设想。
腊肉质地紧实又偏硬，进入胃里后，胃酸倾巢而出，花费大量时间精力才能艰难地将其慢慢消化。
胃酸长时间在胃内“逗留”，侵蚀胃黏膜，胃溃疡、胃炎等病症便趁机“兴风作浪”。
每多吃一口腊肉，胃部的灼烧感、疼痛感就加重一分，胃胀、嗳气也频繁找上门，身体愈发难受。
对于肥胖一族而言，身材管理、控制热量摄入是日常必修课。腊肉却带着满满的“热量炸弹”——大量饱和脂肪和高胆固醇。
吃进肚里后，身体代谢系统超负荷运转，依旧“消化”不完这些高热量成分，多余的脂肪无处可去，只能乖乖堆积在皮下、内脏周围。人肉眼可见地愈发臃肿，胆固醇指标也一路水涨船高，还易引发高血脂等慢性疾病。
不仅腊肉要少吃，香肠、猪蹄这类腌制品，同样富含胆固醇，统统得列入“禁食清单”。
虽说避开那“高危”的四类人群，但这可不意味着其他人就能毫无顾忌地大啖腊肉了。
医生给出专业建议，即便身体康健，每日摄入腊肉的量也务必控制在50克以内。
【食材准备】：猪肉（五花肉或后腿肉）10斤、食盐150克、花椒15克
【制作方法】
第一步：温柔擦拭
腌制前，千万别图方便用水冲洗猪肉，生水携带着大量细菌，一旦渗进肉里极易致使肉质腐坏，发出难闻异味。
取一条干净柔软的毛巾，轻轻擦拭猪肉表面，把血水、脏东西统统去除，让猪肉维持原始的鲜嫩质感。
第二步：妙炒食盐
把食盐倒入干燥的锅中开中火翻炒，期间用铲子不停翻动，约莫5分钟食盐微微泛黄、热气腾腾时关火。
第三步：层层铺盐
准备一个密封性良好、无油无水的干净坛子，先在坛底均匀撒上一层薄薄的食盐。
接着将每块猪肉的表面、缝隙，仔仔细细地撒上食盐，手法要轻柔又周全，保证盐分无死角渗透。
最后把猪肉整齐码放坛中，再于表层铺上足量食盐，隔绝外界细菌。
第四步：翻面续腌
肉在盐的包裹下腌制4天，内里已悄然发生变化，但还不够入味。
这时小心翼翼地将肉翻面，底部的挪到上面，上面的换到下边，动作要轻缓，别破坏肉的纤维结构。
翻好后继续腌制3天，让盐分进一步渗透，肉质愈发紧实，香气也在坛中氤氲积聚。
第五步：暴晒储存
3天后，把腊肉从坛中取出，挂在通风向阳处暴晒一周时间，腊肉逐渐脱水，色泽愈发红亮诱人。
晒好后移至家中最干燥凉爽的角落存放10天后，切成适宜小块装入保鲜袋，放入冰箱冷冻层，半年内随吃随取。
腌制腊肉既是传承古老技艺，也是打造家的专属味道。依照这些方法耐心操作，不愁腌不出香气扑鼻、风味地道的腊肉。
