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银耳，是营养价值很高的食物，被众人熟知的一点就是，它其中的胶原蛋白相当丰富，多吃对皮肤、对气色都有很大帮助。所以说，女人们冬天除了多喝水之外，多吃点银耳汤，也是很不错的。
但是很多人煮出来的银耳汤，效果并不是很好，远远达不到自己的预期，为啥别人煮出来，就是非常浓稠的，香甜好喝，自己煮出来，汤汁淅淅沥沥的，一点也不黏稠，看上去毫无食欲？
银耳要想出胶，只知道长时间煮，肯定是不可取的，那么有人会往里面放碱面，的确很有效果，但是不觉得不健康吗？银耳汤中，还会有一股碱味，反正我不喜欢。
要想煮出胶质，银耳香软又浓稠的话，不用放碱面，学会这2个诀窍就可以。
【煮银耳汤】
用到：银耳、莲子、红枣、冰糖、枸杞、清水
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1、银耳，我们需要放在水中，冬天的话尽量用温水，来进行泡发，泡好后的银耳，变成大大的一朵。
2、这时候，不要随便撕碎了，就放在锅里煮了，一定要撕得越碎越好，因为越碎了，越容易煮出胶质，这是第一个诀窍。撕碎后的银耳，咱们倒在锅子里就可以啦，然后直接往里面添水，加上水之后盖上盖子，开始煮。
3、先用大火煮，煮开锅了之后，再用小火继续煮，煮上15分钟。趁着煮银耳的时候，咱们将莲子、红枣、枸杞清洗一下，莲子最好把里面的芯去掉，因为是发苦的，很多人都接受不了。
4、等银耳煮到时间了之后，我们把盖子敞开，拿一把勺子来不停搅动，搅动的时候不是缓慢的，而是快速的，一定要越快越好，这样搅拌几分钟的时间，就出来胶质了，又浓又多，这是第二个诀窍。
5、这样处理好的银耳，状态已经是非常好的啦，咱们把莲子、红枣放进去，继续煮上15分钟这样子，有时间的话煮的久一些更好。最后即将出锅之前，我们将枸杞倒进去，再放入几块冰糖，用勺子搅拌到融化，就可以关火，舀出来开喝啦。
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