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纯手工板栗酥饼，不用烤箱，皮酥馅甜，咬一口直掉渣！

美食 2024-10-05 15:08 上海

板栗酥饼

教大家板栗酥饼的最好吃做法，超详细配方比例和做法讲解，保证一次就能学会，不需要烤箱，而且低油低糖更健康，学会自已在家做，想吃再也不用买了！

这样做出的板栗酥饼，口感一点都不比买的差，金黄酥脆，用手轻轻一碰就酥脆到掉渣，而且放凉后会脆中带软，特别的好吃

原创作者没有如果的如

的

食材

栗子2斤左右	白糖50克
黄油50克
水油皮
面粉300克	白糖20克
油60克	水150克
油酥
面粉120克	油70克

步骤

1、栗子洗净，每个上面来一刀。

2、全部切好后，放入开水里浸泡5分钟左右，方便剥掉外皮。

3、剥好后放入蒸锅蒸20分钟左右，栗子大的话，时间要多一点。

4、蒸熟的栗子里加入白糖50克，黄油50克，用擀面杖捣碎，我偷懒，今天用的料理机打碎的
用擀面杖的，如果不想有颗粒感，最后要过一下筛，这样口感会很细腻。
处理好后的馅料揉成一个30克左右的圆球，冰箱冷藏备用。

5、水油皮———
300克面粉， 20克白糖， 150毫升水，60毫升食用油，和成柔软的面团备用。
保鲜膜包好，放置30分钟。

6、油酥———
120克面粉，70克食用油，揉成面团保鲜膜包好，放置30分钟。

7、时间到后，把水油皮按压变大一些，把油酥包在中间。

8、像包包子一样收好口，形成一个大面团。

9、收口放下面，用擀面杖把他擀开，尽可能薄一些、大一些，不要把油酥露出来就好！

10、擀好后，从一端开始卷起，如图。

11、卷好后均匀的切成段儿。

12、如图操作。

13、用擀面杖擀薄。

14、把做好的馅料包在里面。手法同包包子。

15、包好后，收口朝下，稍微按压一下。

16、电饼铛里刷一些油，放入饼皮开始烙，温度不要太高，2-3分钟左右一面定型后再翻面，再烙2-3分钟左右翻面，这样重复3次，烙至鼓起，边缘没有生面，两面都是金黄酥脆即可出锅。

趁热吃是软糯的，放凉后吃是酥酥脆脆的，快来试试吧

小贴士

馅料配方里的黄油是增香的，多了会很腻！不喜也可不加。
白糖的量做出来有甜味，但不是很甜的程度，可以根据自己的喜好适量增减。

剥板栗

又到了吃板栗的季节了，朋友一次给了好多吃不完所以去壳保存起来慢慢吃吧，两种方法分享给大家

原创作者花花和猪

的

食材

板栗适量	盐适量
水适量

步骤

1、第一种：板栗用刀切十字，板栗放平用刀轻轻砍也可以

2、锅里加水末过板栗，适量加点盐不用太多，开火煮开就可以，板栗带水一起倒入盆里（注意一次不要煮太多）一直泡着，水热才好剥皮

3、煮一下开口就稍微大点了

4、趁热剥皮很容易，板栗也很干净

5、去壳后的板栗可以冷冻保存

6、第二种：用刀横砍一下，然后拿起来用刀或者✂️顺着开口往两边延伸，如图片这样开口很大

操作方法跟第一种一模一样，就是开口方式不同，第一种砍开口的时候简单，第二种开口稍微复杂但是剥皮的时候超级快

看，全部是这种直接脱皮的，超级快

完整

可以自己比较下，哪种方便用哪种，趁热趁热
用刀的时候小心点，我就切到手了，哈哈

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