包子是一种饱腹感很强的主食，由于制作简单，味道多样化，深受人们的喜爱。通常，包子因各地区的差异，衍生出了各种不同的馅料和外形，今天，地宝君就来和大家分享三种极具特色的包子做法。
奶黄流沙包
材料
咸蛋黄2颗，300g中筋面粉，4g泡打粉
55g猪油，112g黄油，牛奶25g
55g吉士粉，120g糖粉，55g全脂奶粉
4g酵母，55g糖
步骤
1、112g无盐黄油入碗，小火隔水融化。
2、将2颗新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟后，碾碎备用。
3、取一料理碗，倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉，再加入融化好的黄油，搅拌均匀。
4、分多次加入25g牛奶，再放入碾好的咸蛋黄碎，搅拌均匀后过筛，放入冰箱冷冻1个小时。
5、将冻好的馅心均分为15g一份，搓圆，备用。
6、取一小碗，放入4g酵母和55g糖，倒入120g35度左右的温水，搅拌至溶解，备用。
7、取一料理碗，放入300g中筋面粉、4g泡打粉和55g猪油，缓慢多次倒入酵母水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
8、将醒发好的面团搓成长条，均分为30g一份。
9、将面团按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅心，收口朝下。
10、将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中，加盖醒发30分钟至蓬松，放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右，奶黄流沙包完成！
香辣豆腐包
材料
老豆腐1块，320g面粉，160g水
4g酵母，葱花一大把，辣椒面1大勺
花椒粉半勺，鸡精半勺，白糖半勺
盐半勺，蚝油1勺，生抽2勺
步骤
1、320g面粉中加入5g糖、160g温水、4g酵母，搅匀成没有干粉。
2、再揉成面团，室温发酵2小时。
3、豆腐切丁，下锅焯水2分钟，捞出沥干水分。
4、多切点葱花，豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精、白糖、盐、花椒粉，然后淋上热油。
5、再加1勺蚝油、2勺生抽，搅匀备用。
6. 等到面团内部有蜂窝状，就说明发酵好了。揉一会面团，表面光滑后，分成40g一个的小剂子。
7、取一个剂子，擀成中间厚四周薄的皮，包入一大勺馅后收口。
8、码入蒸屉中，二次醒发20分钟至面团变大。
9、锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟。最后出锅，完成。
材料
200g面粉，2g酵母，10g白糖
洋葱四分之一个，粉丝一小把，葱白适量
葱花适量，食盐适量，食用油适量
生抽适量，老抽适量，蚝油适量，辣椒面
2、萝卜洗干净，切成细丝。
4、粉丝入水煮熟后捞出，控干水分切成两厘米长的小段，加入适量老抽和食用油搅拌待用。
5、洋葱、葱花、葱白切好。
6、锅中放油，油热放入洋葱块和葱白爆香。放入萝卜丝大火快炒，炒至断生。
7、放入蚝油、老抽、食盐，爱吃辣的话再放入辣椒面，翻炒均匀。
8、再放入粉丝和葱花拌匀，萝卜粉丝馅出锅待用。
10、把剂子擀成面片，放入刚才调好的馅，包成包子，包子间隔摆开，上面盖上保鲜膜，发酵十五分钟左右。
11、在锅底刷上一层食用油，锅中倒入开水，水的高度到包子的一半，中小火煎煮。
12、包子煎熟后，撒上葱花，完成。
