辻和金网，是日本京都的一个传统工艺品牌，成立于昭和8年，专注于金网细工的制作。
京都金网最早起源于日本平安时代，作为日本料理的重要厨具，深受大家的喜爱。辻和金网是保留至今少有的几家还在手工制作金网的品牌之一，同时它也是京都传统工艺组合GO ON的成员。
辻和金网的创始人辻贤一，他的父亲是丁稚奉公的最后一代手工艺人，技艺高超，后来创立了自己的金网店。
辻贤一是金网细工店里五兄弟中年龄最小的，高中毕业后辻贤一选择了子承父业。但是，父亲让长子作为手艺传人。兄弟两人同为职人，为了避免哪天发生意见相左，导致关系紧张的情况，辻贤一决定尽早独立。1985年，他离开金网细工店，在京都紫竹开设了"辻和金网"。与老家的工作最大的不同是"辻和金网"更注重手工编织。
辻和金网的第二代传人辻彻，是一个80后，他年轻时不喜欢学习，对父母坚守的家业也毫无兴趣，甚至有些反感。辻彻喜欢摇滚，尤其是雷鬼音乐歌手Jimmy Cliff。为了追寻心中的偶像Jimmy Cliff，他还专门去了Jimmy Cliff的出生地牙买加生活了一段时间。
2004年，23岁的辻彻关掉了自己经营的三家嘻哈用品店，决定继承家业。2007年在京都市东山区开直营店，2012年与京都传统工艺组合“GO ON”结合。2017年辻和金网迁徙店铺至高台寺附近。
GO ON是由西阵织第12代传人西尾真孝、开化堂第6代传人八木隆裕、中川木工艺第3代传人中川周士、辻和金网第3代传人辻彻、朝日烧第16代传人松林佑典、公长斋小菅现任主理人小菅达之，以京都为据点，于2012年联合发起成立。他们希望“让传统工艺成为孩子们想从事的职业”，致力于让日本传统工艺与时代接轨、与国际对话。
辻彻接手家族产业之后，以＂把金网编织物融入到现代生活＂为宗旨，对产品进行了改良，更新了几乎所有产品的尺寸和设计。
虽然手工编织金属丝的传统手工艺品一直是充当生活中的配角，但辻彻至今依旧坚持他父亲辻贤一所倡导的“配角的品格”的创作理念，从选料、设计、工艺上都一丝不苟。
比如辻和金网的豆腐漏勺。豆腐柔软， 捞取豆腐的漏勺也应当使用纤细的工具。
辻和金网豆腐漏勺的网状部分，没有生硬的折弯，角度平稳，曲线顺滑，动作柔和，不会弄碎细嫩的豆腐。
辻彻是新一代的匠人，年轻、会变通、有活力。这款辻和金网和开化堂合作研制的咖啡漏斗，曾经被日本专业书籍评选为最佳手冲咖啡漏斗。
在充分考虑到手冲咖啡的流速和温度等因素后，他们反复实验了四年，经过好几个版本的失败，才做出了这款他们觉得满意的作品。
漏斗的顶部为六角龟甲纹样，底部是钻石型纹样。用它冲泡咖啡，在光线的照耀下，会投射出美丽的光影。这款咖啡漏斗全球严重缺货，定制至少需要半年以上。我的这只是日本朋友帮忙代购的，几个星期就到手了，很幸运。
还有这款手工编织的铜制手冲咖啡滤网，很多日系的手冲咖啡店都会选择使用这款滤网。
滤网非常轻便，做工极为精细，适用于V60和蛋糕滤纸，能够快速地萃取咖啡，咖啡风味会更加干净清爽。
我一般用完之后不清洗，时间久了铜网的颜色会越来越深，很有把玩的味道。
金网茶滤，通过滤网把茶水注入公道杯，铜质细网完美地过滤掉茶渣。茶滤的编织工艺和立体线条代表了金网细工的最高水准和手工魅力。
铜网的颜色和质感会随着时间变得越发内敛、自然、温暖。一边喝茶，一边欣赏这工艺精湛的茶漏，也是非常赏心悦目的。
烤网是一件非常实用、使用率极高的小厨具。日常用来烤面包、烤肉串、烤虾子等等，煮茶的时候也可以作为隔热网。
《在京都小住》里，女主佳奈和舅舅就是用这款烤网烤的吐司，温馨的场景，幸福感爆棚。
烤网分为两层，底层细密的网格设计是为了让火源扩散均匀，上层用来放置食材， 只能使用明火。
小火慢烤出来的面包，有种迷人的焦香。有时我也会用它来烤辣椒，做擂辣椒皮蛋。
在充满压力和内卷的现实生活中，有精致且温暖的器物陪伴，足以让人安心。微不足道的器物，能放慢你生活的节奏，让内心归于平静。生活需要仪式感，日日是好日。
