皖南是一种病，不去治不好，去了戒不掉。
五年没有去皖南了，去年回国的时候，由于疫情和其他事情的原因没有成行。我是一个皖南控，之前基本上每年至少要去一次。
胡哥哥是个资深的皖南行家，之前我俩经常临时起意，来一场说走就走的皖南行。
针对胡哥哥这些年对皖南的执着，给他授予个“皖南名誉村民”，绝对名副其实。
这次回国，胡哥哥也专门请了几天假，特地从北京赶回来，陪我去皖南转几天。
至于玩哪些地方？胡哥哥听我的，因为很多地方我们已经是二刷、三刷了，胡哥哥更是N刷。
我就找个几个小众的地方，其实看什么不重要，主要是想念“白墙黛瓦”的“马头墙”和“盐重好色”的“徽州菜”。
第一站，屏山村。
屏山村在黟县东北的屏风山和吉阳山的山麓，也属于典型的皖南水乡村落。
本来进村是需要门票的，我们来的时候是淡季，不需要门票。
屏山村的名称由来是村北有座状如屏风的屏风山，屏风山属于黄山的一脉。
穿村而过的小河叫吉阳溪，是新安江的源头之一。
小溪九曲十弯，青砖灰瓦的皖南民居和祠堂夹岸而建。
十余座各具特色的石桥横跨溪上，构成了水乡“小桥流水人家”的特有风韵。
皖南自古是个宗法社会，聚族而居，屏山也不例外，自唐朝则聚居舒姓，故屏山村又名舒村。
封建社会，科举入仕是进入上层社会的一条途径。自宋至清，屏山由科举中进士的有舒介夫、舒升中、舒彦中、舒夷中、舒宾王、舒擢、舒叔宝、舒荣都、舒崇功、舒斯笏等人。
路边偶遇了一位大娘，她正捧着饭碗走出家门，这种场景在饭期的皖南乡村很常见，这是左邻右舍聚在一起聊天的好机会。
大娘告诉我，她家的这栋房子始建于清朝，已经有了100多年的历史。
屏山村像这样的百年老房子有很多，有的已经坍塌，有待整修。
正值冬季，很多人家门口挂着咸猪肉和咸猪腿，皖南人称之为“刀板香”。
刀板香就是我们老家的过年咸肉。在我们小时候，物资相对还是比较短缺的，平时不可能天天有肉吃。到了腊月底，很多家庭就会杀年猪，一部分肉卖给邻居，大部分自己留下过年吃。吃不完的猪肉会用盐腌制起来，晾干，留着春天青黄不接的时候吃，我最喜欢的就是那时候的咸肉烧香芹。
刀板香特殊的地方就是烹饪方法不一样，在焖蒸过程中将咸肉置于上等的香樟木板上，香樟木的香气混合蒸气中沁在肉上，使肉有了香樟的气息，也带走了咸肉的油腻，做到真正的“刀板留香”。
溪边竹竿上晾晒的我以为是臭鳜鱼，大爷告诉我是腊鳜鱼，不是臭的。
中午我们在黟县的大凤公社吃的午饭。
公社大锅饭的时代，我才刚刚出生，几乎没有任何印象。
但在大凤公社我还是找到了许多小时候的回忆。
比如烟酒副食小卖部，小时候这个柜台里的汽水是最吸引我们的商品。
大灶现在也不多见，这种大铁锅煮出来的饭锅巴很香很香。
这个橱子忘了叫什么名字，不是五斗橱吧？上面的黑白电视机和怀旧热水壶一下子把我拉回到了童年。
第一顿饭不能没有“刀板香”，这一盘我俩全整了，太香了。
午餐后离开屏山，下一个目的地碧山。
