不辣的“毛血旺”,重庆你是认真的吗?

文摘   2024-05-17 05:35   新西兰  

从成都到重庆,走成渝高铁,三百多公里,行程两小时。

在出租车上,已经领略到了重庆“勒是雾都”的气质,仿佛一座梦幻的“未来城”。 全球有六大著名的雾都,英国伦敦和爱丁堡、中国重庆、日本东京、美国旧金山、土耳其安卡拉。

由于重庆位于长江和嘉陵江的交汇处,水汽充沛,空气潮湿。昼夜温差的原因,导致空气中的水汽达到饱和状态,凝结成雾。重庆平均每年有104天是大雾天,可是说是名符其实的雾都

入住嘉陵江边的民宿,窗户边低头可见民国建筑的街区。

下午一点左右,天空中找不到太阳,江对面的“双子塔”隐约可见。

我们在楼下门口小店吃了一碗辣子鸡米线,辣得很过瘾,我是鼻涕眼泪一大把。

天府可乐是重庆的本土可乐,也是上世纪八十年代中国的八大饮料厂之一,1994年与百事可乐合资。后来通过法律途径向百事公司讨回了天府可乐的配方、生产工艺和品牌,最终夺回商标。2016年初,天府可乐品牌复出。我个人觉得药味偏重,有止咳糖浆的味道,总体口感还算不错。

面前这座船形建筑是位于朝天门的“重庆来福士广场”, 朝天门这个名字大家应该很熟悉,谍战剧中经常会提到“朝天门码头”。戴着礼帽、穿着长衫的特派员总是提着皮箱在这里下船。设计师的寓意是将渝中半岛比作一艘大船,两江交汇处的朝天门在船头的位置,有朝天扬帆的立意。

来重庆一定要体验一下“长江索道”,长江索道是1987年投入运营的,最初它的主要功能是解决跨江交通问题。

随着时间的推移,“长江索道”现在逐渐成为了一个备受游客喜爱的网红打卡项目,吸引着成千上万的游客前来体验。

需要网上购票、预约叫号、依次排队乘坐。

长江索道作为重庆的标志性景观和重要的交通工具,见证了这座城市的快速发展和变迁。

长江索道不仅方便了当地居民,也为游客提供了一个独特的视角来欣赏山城的美丽风光。

太阳光透过浓雾,将金色洒向江面。

这种只有在日出和日落时分才能见到的画面,我却在重庆的大中午见到了。

重庆是一座美丽的山水城市,大山大水造就了这座城的魂,而桥梁便是架起这座城的骨。

重庆主城有三十三座跨江大桥,是名副其实的桥都。大部分重庆人每天都会从桥上路过,重庆人完全可以很骄傲的说“我走过的桥比你走过的路还多

东水门长江大桥是公路轨道两用桥,是重要的过江快捷通道和地标性城市景观,与千厮门嘉陵江大桥合称重庆两江大桥

“解放碑”是重庆市中心地标建筑,“解放碑”原先的名字叫抗战胜利纪功碑

纪功碑”于1947年建成,正面向北偏东,为八层八面柱体结构,四面都有自鸣钟,碑台周围是花圃。

1950年,经西南军政委员会核准,将抗战胜利纪功碑更名为人民解放纪念碑

当时刘伯承同志主持西南军政委员会工作,既没有将此碑定名为西南解放纪念碑,也没有定名为重庆解放纪念碑,而是定名为人民解放纪念碑。它不仅仅是指重庆的解放、西南的解放,而是标志着全中国人民的解放。

重庆的夜景很美,看夜景一定要去“洪崖洞”。

洪崖洞,原名洪崖门,是古重庆城门之一,位于嘉陵江边上。洪崖洞是重庆市的重点景观工程,主要由吊脚楼、仿古商业街组成。

随坡就势的吊脚楼群,通过分层筑台、吊脚、错叠、临崖等建筑手法,把餐饮、娱乐、酒店和购物有机整合在一起,形成了别具一格的立体式空中步行街

来洪崖洞看夜景的人很多,人群摩肩接踵,旅行团络绎不绝。

第二天,我们按照原计划去“渣滓洞”,“渣滓洞”也是谍战剧中如雷贯耳的名字,老妈对此也是印象深刻。

渣滓洞集中营位于重庆的歌乐山麓,渣滓洞原本是重庆郊外的一个小煤窑,因渣多煤少而得名。

渣滓洞看守所分内外两院,内院有放风坝,男牢16间,女牢2间。外院是特务办公室、刑讯室。

现在渣滓洞内展览的内容很翔实,把牺牲在渣滓洞看守所的烈士的生平事迹重新进行了考证并展出,展示了很多实物和珍贵图片。

1949年底,国民党在逃亡的前夕,对囚禁在这里的三百多名革命志士,进行了惨绝人寰的大屠杀。江姐的故事就发生在这里,小说《红岩》也是取材于此。

离开渣滓洞,我们来到磁器口古镇。这是我第二次来“磁器口”,古镇变化很大,增加了“磁器口后街”,新开发了好几条商业街。

磁器口古镇,原名龙隐镇,最早的名字叫白岩场,古镇始于宋真宗咸平年间,因为这里曾有一座白岩寺而得名。

明朝建文四年,建文帝朱允炆被其四叔朱棣篡位,逃出皇宫后削发为僧。当他流落到巴渝一带时,曾在白岩山上的宝轮寺隐匿长达四五年。老百姓知情后,就以皇帝真龙天子曾经隐居在此的事实,将宝轮寺改名为龙隐寺,白岩场也被改称为龙隐镇。

清朝初年,瓷器在很长一段时间里成为龙隐镇的主要产业。民国时期,重庆成为陪都,因为水运方便,龙隐镇成为了农副土特产的集散地。

本地商人集资在镇上创建了蜀瓷厂,销往蜀外。后来随着工艺进步,瓷器品种越来越多,名气也越来越大。商人们渐渐地把“龙隐镇”改口叫成了“瓷器口”。后来,因为字与相通,又被叫成“磁器口”。

千年古镇磁器口是古重庆的北大门,被誉为小重庆,是老重庆的绝版缩影,街上至今仍存有林森所题的小重庆石碑。

古镇传统的民居建筑、独特的石梯街巷、遗存的寺庙宫观,是巴渝山地民居的天然博物馆。

民间有言“到磁器口不吃毛血旺,等于没到磁器口”。相传,上世纪40年代,磁器口古镇水码头有一王姓屠夫,每天把卖肉剩下的杂碎以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街支起一个卖杂碎汤的小摊。用猪头肉、猪骨,入老姜、花椒、料酒,小火煨制,再加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。因为老妈不太能吃辣,店老板告诉我有不辣的毛血旺。这是我第一次吃不辣的毛血旺,居然是在重庆。

在重庆,有这样一群人,他们肩上扛着一米长的竹棒,棒子上系着两根尼龙绳,爬坡上坎,沿街揽活,他们是重庆街头的临时搬运工,被重庆市民称为棒棒军棒棒军逐渐成为重庆当地独有的文化符号。如今,重庆主城几乎看不到棒棒军了。

罗汉寺是隐藏在高楼大厦里一座千年古寺。寺庙始建于北宋治平年间,因罗汉洞而建,原名治平寺。

清乾隆年间,因前殿坍塌,改建为龙神祠。光绪年间,隆法和尚重修庙宇,并仿宝光寺建了罗汉堂,泥塑五百阿罗汉,改名罗汉寺。

1942年罗汉寺遭日机炸毁,后来得到修复。文化大革命期间,罗汉塑像全被捣毁,1984年政府拨专款重塑了罗汉像。

寺门高大庄严,金碧辉煌,寺前照壁有西川佛都四个大字。

罗汉寺三个金光闪耀的大字为清康熙年间成都知府冀应熊书写。

十八梯作为衔接老重庆上半城与下半城的纽带,是母城文化的重要传承延续地,承载着山城人的记忆。

十八梯的来历,大概是在明朝的时候,这里本来有口水井,附近的居民都吃这口井里的水,这口水井距离居民的住处正好十八步石梯,因此人们把这里称作十八梯

来重庆总要吃顿麻辣火锅吧,说起麻辣火锅,重庆敢说第二,没地儿敢说第一。

红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道,坚持手工炒料,因为独特的味道和手艺获奖多次,2020年获得中国火锅影响力品牌前top100

我们选择了红九格老火锅解放碑防空洞店,进店之后一直往里走,有茶馆、火锅,走完整个洞子需要好几分钟,拍照也很有氛围感。

重庆防空洞可是包罗万象,有地下商场、纳凉点、麻将馆、火锅店等。

这是我第一次在防空洞里面吃火锅,很有感觉。纯正的重庆老火锅味,锅底牛油醇厚浓香,越吃越上头。

烧白炒饭一定要吃,软糯糯的烧白一抿就化,香惨了。

现摊农家苕皮是店家的推荐菜,我原本以为是放到火锅里涮着吃的,后来服务员提醒我“苕皮要趁热直接吃”。

边三轮摩托,又被叫做侉子三蹦子边斗,如今在马路上已经销声匿迹,年纪小的朋友估计都没见过这种车型。大姐很兴奋地骑上侉子,她一定是找到了童年的感觉。

在重庆,出租车的颜色统一为黄色,与法拉利的经典黄色非常相似。

出租车师傅们的驾驶技术也很娴熟,他们在繁忙的立体交通中穿梭自如,快速而稳定,如同职业赛车手一样。因此,人们戏称这些出租车为黄色法拉利

重庆真是把游客宠到了极致,在江北机场的黄色法拉利打卡点还特地标注了“最佳拍摄点”。

山城重庆有许多美丽的风景和特色美食,如果你有铁打的嘴和不锈钢的膝关节,那就整起。

旅行就是遇见
以随笔的形式记录我曾经的遇见。
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