点击上方蓝字“指间味集”关注我们
红薯，在冬天大量上市，而且价格越来越便宜，马上就冷了，过几天温度降到零下，到时候肯定越发不愿意出门了。所以我昨天，去菜市场买了一袋子红薯，放在地下室里，温度不高，也不怕坏。
红薯除了蒸着吃之外，还可以做成红薯饼、红薯干、红薯丸子什么的，香甜软糯，哪一样都好吃！
今天天气真好，准备晒点红薯干吃，孩子总是喜欢在网上买，我感觉不如我自己做的健康。
连续几天太阳都好的话，就可以晒红薯干了，但是为什么有朋友，晒出来的红薯干颜色发黑，还特别硬，嚼不动？原因在于，红薯切完直接晒，就特容易发黑，要想鲜艳透亮，软糯不干硬，记住2个诀窍。
【晒红薯干】
1、买回来的红薯，如果想要做红薯干的话，不能直接就做，而是需要把红薯，放在阴凉的地方摊开，静置3、4天的时间，这样更甜。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
2、把红薯放在水中，简单清洗一下，把上面的脏东西洗掉，然后把两端切段，再将外皮用擦丝工具擦掉。处理好的红薯，切成条状或者片状就可以啦，但是切的时候也不能太细了，粗一点或者厚一点。
3、这样处理好的红薯，不能直接放在外面晒的，不信大家试试看，晒上一天就变黑了。要想解决这个问题，我来教大家一招，准备一盆水，往其中倒入适量的盐，搅拌均匀之后，将红薯放进去。
4、用盐水浸泡一下红薯，就不会变黑了，晒出来依旧是清透的，这是第一招。锅内添水烧开，彻底烧开后，把红薯摆放在蒸笼中，盖上盖子蒸10分钟，然后取出来，摊开放在室外开始晒。
5、晒1整天的时间，再烧一锅开水，把红薯放上去，继续蒸10分钟，然后继续拿出去晒，再晒上1整天的时间，然后重新上锅，还是蒸10分钟，最后放出去，晒上适当的时间，直至晒到自己想要的软硬程度，就可以拿进来，装到保鲜袋里保存起来了。
“3蒸3晒”，是红薯干软糯Q弹的关键，而且还不会发硬、嚼不动，这是第二招。晒好的红薯，准备几个保鲜袋密封起来，这不比网上买的要好？完全没有任何添加，更健康、更卫生，老少皆宜。
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
