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于空气干燥和寒冷，人们很容易出现呼吸道不适，我们平时要注意对肺部的养护，多吃一些可以润燥，润肺，止咳化痰的食物。
荸荠味甜多汁，清脆爽口，素有“地下雪梨”的美誉，除了丰富的维生素和矿物质，荸荠中所含的荸荠素，能提高人体免疫能力，还能够滋润肺部，缓解因干燥引起的咳嗽等症状，与梨子相比，荸荠的润肺效果更为温和而持久，荸荠还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便，与莲藕相比，荸荠的润肠效果可能更加显著，比梨子润肺，比莲藕润肠，冬天遇到别错过。
荸荠吃法很多，直接吃的时候一定要洗干净，毕竟是长在水中的，肯定有细菌和寄生虫，所以更推荐熟食，下面给大家分享几个荸荠的做法，营养又美味，别不懂吃。
一、胡萝卜炒荸荠
准备荸荠、胡萝卜、青椒、食盐、生抽、食用油。
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1、荸荠去皮，洗干净后切成大块，胡萝卜去皮洗干净，也切成大块。青椒去蒂去籽，洗干净后切块。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入胡萝卜、青椒翻炒一会儿，再倒荸荠翻炒，食材全部熟透后加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、荸荠红枣甜汤
准备荸荠、红枣、枸杞、冰糖、清水。
1、荸荠去皮洗干净，切成小块，芽部要彻底削掉，洗干净后切小块。枸杞用清水泡10分钟，红枣洗干净后切块，去掉枣核。
2、锅里加入适量清水，大火烧开后放入荸荠、红枣，小火炖20分钟，放入冰糖、枸杞搅拌均匀，继续炖10分钟，即可食用。
三、芡汁糖荸荠
准备荸荠、白糖、清水、淀粉、红绿丝。
1、荸荠削掉外皮，洗干净后对半切成大块。锅里倒入适量清水，放入荸荠，大火煮开后加入适量白糖，小火煮20分钟。
2、等到锅里的水很少了，用淀粉加清水搅拌成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁黏稠后即可关火，撒上红绿丝即成，没有也可以不撒。
四、木耳炒荸荠
准备木耳、荸荠、食用油、食盐、鸡精、淀粉、香菜。
1、荸荠去皮，洗干净后切成薄片。木耳提前用水泡发，去根后洗干净，撕成小块。香菜摘洗干净后切段。
2、起锅烧油，五成热时放入木耳，中火翻炒一会儿，木耳断生后倒入荸荠，加入适量食盐，大火翻炒一会儿，断生后淋入水淀粉勾芡，加入鸡精、香菜炒匀，即可出锅。
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