秋冬就爱这一碗!鲜甜清润一锅煮,暖身又暖胃!

美食   2024-11-01 08:56   贵州  

 今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3173天

今天星期五,快乐不添堵,宜一切从简🌈


从下班就开始给自己放假,做饭也主打一个快手省心好吃,花个十来分钟煮一锅暖呼呼的汤菜吧


白菜卤

白菜卤,乍一看,这可不就是一锅乱炖么?


其实吧,起源台湾的古早味!


据说早期移民到台湾的男性不擅长烧菜,直接把白菜和其它食材放锅里煮,又能吃菜又能喝汤,完美解决吃饭问题~

做法简单到没话说,几种常见食材烩到一锅就搞定!


别看做起来简单,但荤素都有了,食材的风味相互交融,鲜美得很,你们一定会被这道菜迷到无法自拔

如今白菜卤里的辅菜变得多样化,部分地区还会撒上一把蛋酥,但经典的搭配还是猪皮肚+白菜+香菇。


尤其少不了灵魂猪皮肚,没有它,香气要减一大半。

猪皮肚口感松软,有丰富的孔洞,煨在汤里能饱饱吸满蔬菜的清甜,一口下去满嘴鲜!

可惜在市场买到的一般有油齁味,用来做汤菜,非但不能增鲜,反而坏了整碗汤的清甜口感。

我们用的黄金猪皮肚,说得上是“清新脱俗”,入口松软香韧,没有油齁味,大家不妨试试👇

精选猪脊背部肉皮 不腥不齁 戳图拥有~

出锅后再撒上一把金黄酥脆的蛋酥,是点睛一笔。

吃前几口时是酥脆,随后慢慢融进汤里,又变得香软,不同的口感层次在嘴里绽开,好吃到失语!

戳视频,和我们一起共享美味吧👇🏻

娃娃菜2颗 猪皮肚1盘 五花肉2条
干香菇1盘 海米1碟 小葱 蒜瓣适量

【1】准备食材
1.干香菇温水泡发40分钟后切片备用。
2.皮肚温水浸泡3小时后切块,水开放入皮肚,加入料酒、盐,汆烫2分钟后滤出。
3.娃娃菜对半切备用。

【2】煮食材
1.油热煸香五花肉片,放入蒜瓣、香菇翻炒,海米、娃娃菜下锅炒香。
2.加入热水、盐、皮肚,加盖小火焖煮15分钟。
3.油热后,将蛋液用滤网从高处淋入锅中,用筷子搅散,炸至外壳酥脆捞出
4.将蛋酥放在白菜卤上,撒上葱花。


白菜和香菇的组合,本就是足以鲜掉鼻子的美味~


而猪皮肚沸煮过后变得绵韧软口,把汤汤水水的香味都渗透,更是让这道菜的风味更上一层楼!

做汤菜少不了猪皮肚
口感松软 吸汁一绝 

普通皮肚不仅有油齁味,口感也不够香韧,吃几口就觉得腻歪。


我们的这款猪皮肚,甄选猪脊背部肉皮,采用传统工艺制成,富含胶原蛋白!


弹韧鲜滑,美味翻倍,拿来拌凉菜、煲汤、炒菜都很入味!


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猪皮肚还能怎么吃?
评论区留下你的创意做法吧~


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