水煮虾用冷水还是开水?教水煮虾的正确做法,记住这3招,鲜香滑嫩没腥味!

美食   2024-12-04 05:00   江西  

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大虾,价格不算很贵,至少比起牛羊肉来讲,是便宜的,个头小一点的,10几块钱一斤,特别大的那种也才20多元,昨天刚去超市买了一堆,拿回家准备煮一煮,给全家人补充营养。

大虾我还是喜欢煮着吃,味道更鲜美,新鲜的大虾享受的就是这种原汁原味。除了海鲜过敏之外,我推荐所有人都吃虾,为什么呢?因为大虾营养太高了,高蛋白低脂肪,好消化好吸收,增强免疫力。

不过好多人在煮虾时,出现了问题,为啥我煮出来虾肉又老又柴,还很腥气呢?那你就要考虑一个问题了,你在煮虾的时候,用的是冷水还是开水?方法用错了,就会导致一系列问题,下面我就来给大家详细讲解。

【水煮虾】

用到:大虾、盐、葱段、姜片、料酒、清水

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1、大虾,不管是活的还是冷冻的,只要新鲜就行,肉质就是Q弹的,买来以后放在水中,浸泡一会儿。

2、泡好以后,一个个的搓洗一下,把表面的脏东西搓洗下来,之后再用清水多冲洗几遍。洗好的大虾,不少人纠结,到底要不要去虾线,我个人认为是不需要的,吃的时候再弄也不迟。

3、下面再把葱段、姜片给提前切好,然后再把锅子准备好,就可以准备来烹饪了。往锅子里添上适量的水,再把葱段、姜片放进去,加上适量的盐调味,再来适量的料酒去腥,接下来开大火烧水。

4、慢慢的里面会出现气泡,然后锅中的水就烧开沸腾了,这时候不要着急倒入大虾,而是需要再继续煮5分钟,让葱姜的香味充分体现出来,之后就可以把大虾倒进去了,保持大火煮。

5、煮大虾的时候,一定要用开水煮,这样煮的时间短,肉质会更嫩、更Q弹,腥味也会被煮出来,鲜味更浓郁,这才是正确做法。煮上5、6分钟的样子,具体时间不定,需要根据大虾的个头来决定。

6、煮到大虾颜色发红,就可以将其捞出来了,均匀的摆放在盘子里,端上餐桌即可开吃。直接这样吃,味道也是很好的,特别鲜美,如果稍微重口一些,那么我们可以用生抽、醋、香油、蒜末,做一个料汁,把皮剥掉以后蘸着吃也相当美味。

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